Guia de Suinocultura: Raças, Manejo e Sistemas de Produção

Grande aumento de produção em outras regiões, transformação da produção em regiões tradicionais, a atividade se tornou empresarial com foco no retorno de capital, sistema de integração adotado para pequenas propriedades mantendo o produtor no ramo, melhoramento genético direcionado com foco em resultados econômicos, redução de custos de produção, uso de marcadores moleculares genéticos para ganhos anuais e aumento no consumo.

Principais Raças de Suínos

• DUROC: Origem EUA, porco caipira americano, possui rusticidade, usado na linha pai, pelagem vermelha, cereja ou castanha. Perfil cefálico: subconcavilíneo; orelhas: ibéricas; cabeça: leve; linha dorso-lombar arqueada. CA: 2,48; toucinho: 12,20; GMD: 961 g. Média prolificidade: 3 a 6 leitegadas, 9,74 leitões. Baixa habilidade materna, tetos invertidos.
• PIETRAIN: Origem Bélgica, sêmen da Inglaterra, Alemanha e França. Pelagem oveira. CA: 2,17; GMDP: 1,104 g; ET: 9,00 mm. Número de leitegadas: 10,52; média de leitões nascidos: 9,68.
• LARGE WHITE: Excelente para linha pai e mãe, origem Inglaterra, pelagem branca, nariz concavilíneo, orelhas asiáticas, cabeça pesada. CA: 2,19; DMDP: 1,158 g; toucinho: 11,83 mm. Mais de 12 leitegadas, 10,36 leitões. Alta prolificidade; o macho pode pesar até 500 kg e fêmeas podem produzir até 8 kg de leite por dia.
• HAMPSHIRE: Origem EUA, rústico (doenças, temperaturas, estresse), chega a 200-300 kg. Pelagem fechada, perfil cefálico retilíneo e subconcavilíneo, pelagem faixada, orelha asiática, cabeça leve. CA: 2,48; GMDP: 945 g. 10 leitegadas, 9,29 leitões.
• LANDRACE: Origem Inglaterra. Porco ideal tipo carne, pela quantidade e qualidade, maior área de olho de lombo, fronto-nasal retilíneo, orelha céltica, cabeça pesada, pelagem branca. Animal precoce; 15,6% dos suínos do Brasil vêm do Landrace. Tem habilidade materna e prolificidade. CA: 2,34; GMDP: 1,031 g; leitegadas: 9,45.

Estrutura e Escala de Produção

Núcleo, multiplicador, comercial: No tricross, a granja comercial pode comprar a F1 da granja multiplicadora e o PO da granja núcleo.

• Médio produtor: Organização quinzenal, venda a cada 15 dias, poderá ter de 60 a 100 matrizes, desmame ocorre com 28 dias, nº porcas/porco/ano: 2,45, nº lotes: 9,79.
• PEQUENO PRODUTOR: Organização mensal, 10 a 60 matrizes, desmame 35 dias, partos: 2,4 porca/ano, 5 lotes.
• Grande produtor: Organização semanal, desmame 21 dias, nº partos: 2,57 porca/ano, 21 lotes/ano.

Manejo e Instalações

Na maternidade, as matrizes permanecem até o desmame. Ao término da fase de deitamento, deve ter a cela individual ou a baia, ter o escamoteador, cocho padrão, grade de proteção, áreas dos leitões e bebedouro tipo concha. Produção de leitões para desmame, fase de reprodução; produto final: leitões para terminação.

Fatores Técnicos e Desempenho

• Temp. elevadas: Reduz atividade metabólica, come menos, causa ofegação, menor tempo de ingestão de alimentos, queda de desempenho.
• Rusticidade: Resistência a temperaturas, doenças e estresse.
• Prolificidade: Média de 12 leitões nascidos por matriz.
• Rendimento: 62 kg de carne industrial, 75% rendimento de carcaça.
• Limitações: Disponibilidade de cereais, balanceamento nutricional, instalações e equipamentos adequados, mão de obra especializada, manejo higiênico-sanitário, alta mortalidade embrionária, tratamento com dejetos.

Classificação Morfológica

• Perfil cefálico: Retilíneo, subconcavilíneo, concavilíneo.
• Orelhas: Asiáticas (eretas e pequenas), ibérica (horizontal e pequena/média voltada para frente), céltica (tampa os olhos dos animais).
• Pelagens: Branca, preta, vermelhas, faixadas, branca com manchas pretas, preto com manchas brancas.
• Cabeça: Leve, média, pesada.
• Tipo carne: (Bacon type), possui ótimo rendimento de carcaça (75%), excelente CV, animal comprido, excelente performance reprodutiva, definição muscular. São animais rústicos.
• Tipo banha: Caipira (lord type).

Setores e Sistemas de Distribuição

Setores: Produção (baias), preparo de alimentos, administrativo, sanitário, residencial, apoio, quarentenário, embarcadouro.

Sistemas de Distribuição:

• Horizontal ou fechado: O produtor vai ter 2 galpões, tendo toda linha de produção dentro de uma linha contínua. 1. Área de reprodução (pré-cobrição, cobrição, gestação), 2. Maternidade, 3. Creche, 4. Crescimento, 5. Terminação, 6. Área de circulação, 7. Escritório, 8. Balança, 9. Sala de apoio, 10. Embarcadouro, 11. Fábrica de ração, 12. Reposição.
• Sistema horizontal modular: Para pequenos e médios produtores. Necessários 3 galpões: 1º galpão para pré-cobrição, cobrição e gestação; 2º e 3º maternidade e creche; 4º e 5º crescimento e terminação.
• Sistema vertical modular paralelo: Para grandes produtores. 1. Pré-cobrição e cobrição, 2. Gestação, 3. Banho (desinfecção), 4. Maternidade, 5. Creche, 6. Crescimento, 7. Terminação.

Estrutura Especializada

• Produção independente: Estrutura verticalizada, a produção depende do produtor, demanda em tudo.
• Sistema de integração: O produtor entra com mão de obra e instalações e a empresa entrega tudo para o produtor: ração, medicamentos, leitões e assistência técnica.