Manejo na Bovinocultura: Cria, Recria e Engorda

Cria: Na bovinocultura de corte, a fase de cria compreende a reprodução e o crescimento do bezerro até a desmama, que ocorre entre seis e oito meses de idade. Rebanhos de gado de corte devem apresentar estações definidas para o acasalamento, parição e desmame. Produzem apenas o bezerro; a prenhez dura 9 meses. A estação de monta ocorre entre outubro e dezembro, período de verão quando há mais pastagens e melhor alimentação do animal. O ciclo de abate de fêmeas ocorre a cada 5 anos.

Recria e Engorda: A recria ocorre da desmama até o início da reprodução das fêmeas ou fase de engorda dos machos. A recria é a que retém os animais por mais tempo, especialmente no subsistema tradicional. Em animais abatidos aos quatro anos, a recria pode prolongar-se por cerca de 30 meses. Compram o bezerro e fazem a engorda; depois vendemos o boi magro (período de 18 a 24 meses do bezerro).

Engorda: Compram o boi magro e fazem a engorda; depois vendemos o boi gordo para os frigoríficos. O frigorífico faz o abate e a venda da carne.

Fatores intrínsecos: O primeiro fator que afeta a qualidade da carne é a precocidade da raça/linhagem. A precocidade pode ser definida como a velocidade com que o animal atinge a puberdade, ocasião em que cessa o crescimento ósseo, diminui a taxa de crescimento muscular e é intensificado o enchimento dos adipócitos, ocorrendo deposição de gordura na carcaça.

Fatores extrínsecos: Fatores extrínsecos ao animal, como instalações, nutrição, gestão da produção e manejo.

Creep-feeding: É uma forma prática de se suplementar a alimentação de bezerros na fase de aleitamento e consiste em cercar uma pequena área dentro do pasto à qual só os bezerros tenham acesso e onde são colocados cochos com ração concentrada.

Creep-grazing: É uma forma de fornecer forrageira de melhor qualidade aos bezerros em aleitamento. Consiste em cercar uma área dentro da invernada das vacas, de forma que só os bezerros tenham acesso, e introduzir nessa área pasto de ótima qualidade como: colonião bem manejado, milheto ou leguminosas.

Queijo Cottage: Para preparar, basta ter 1 litro de leite, vinagre ou limão e sal.

• Leve o leite para ferver;
• Quando iniciar a fervura, apague o fogo e vá adicionando o vinagre a colheradas, uma a uma, até que este leite comece a talhar;
• Deixe essa massa em repouso por 15 minutos;
• A seguir, com o auxílio de uma peneira, coe a massa e coloque o sal a gosto;
• Leve a uma vasilha e pronto: seu queijo Cottage já está pronto para o consumo.

O queijo Cottage é um dos mais populares e consumidos no Brasil; ganhou espaço maior por conter poucas calorias, promover saciedade e facilitar o ganho de massa muscular e a perda de peso.

Subprodutos de origem animal: O uso de subprodutos de origem animal em ruminantes é proibido devido à ocorrência da doença da "vaca louca", observada em diversos países que utilizavam estes produtos nas rações destes animais.

Ureia na alimentação: O objetivo de se alimentar o gado com ureia é a redução do custo, muitas vezes sem afetar a produtividade e saúde dos animais. A dose tóxica é variável com a adaptação prévia do animal, o tipo de alimento fornecido com a ureia e o estado nutricional do animal. Para ruminantes, as rações não devem exceder 3% da ração ou 1% da dieta total. Os sintomas de intoxicação por ureia aparecem de 20 a 30 minutos após a ingestão e causam tremores musculares e da pele, ranger dos dentes, salivação excessiva, contração das orelhas, falta de coordenação motora, respiração acelerada, dispneia, micção e defecação frequentes, podendo chegar à morte. No tratamento, deve ser utilizado vinagre ou ácido acético 5% (3 a 6 L por animal adulto), administração de água gelada (cerca de 20 a 40 L por animal) e aplicações endovenosas de soluções de glicose de maneira a elevar a glicemia.

Boi Verde ou Boi Natural: É o animal advindo de um sistema de criação basicamente em pasto sem agrotóxico, que pode ser suplementado com alimentos de origem vegetal. É permitido o confinamento destes animais até 90 dias antes do abate, o que também acontece com o boi orgânico. No boi verde, pode ser usado ureia e fertilizantes sintéticos; tratamentos veterinários são permitidos com medicamentos alopáticos e transferências de embriões são permitidas.

Boi Orgânico: É permitida somente a adubação verde; é proibido o uso de ureia. A suplementação deve ser exclusivamente com alimentos de origem vegetal, dos quais 80% devem ser orgânicos. O tratamento veterinário é restrito a produtos fitoterápicos e homeopáticos; é proibido o uso de fogo para manejar pastagens e as transferências de embriões são proibidas.

Teste de Mastite: Teste realizado todos os dias para detecção de mastite clínica e subclínica: Teste da caneca de fundo preto.