Manejo e Cultivo de Mandioca: Guia Completo

1. Como devemos efetuar a conservação e identificação das condições das “ramas” para plantio; por que da conservação e o que visa esta prática?

O ideal é realizar o plantio imediatamente após a colheita da rama, o que garantirá maior vigor e germinação. Quando o período de colheita não coincide com o plantio, lança-se mão da conservação das ramas. Esta prática visa a conservação da qualidade, bem como a manutenção do vigor das mesmas para posterior plantio. O armazenamento prolongado pode levar à perda do vigor e ao surgimento de patógenos.

Se o tempo de armazenamento for menor que 1 mês, deve-se deitar as ramas embaixo de árvores frondosas, cobertas com palha. Se o tempo for maior que 1 mês, mas não ultrapasse 3 a 4 meses, a conservação também poderá ser embaixo de árvores frondosas, mas as ramas deverão estar em pé, com a base fincada no solo (10-15 cm) e cobertas com palha. Durante esse armazenamento, surgirão raízes e eventuais brotações aéreas. No momento do plantio, as raízes e as brotações serão eliminadas para posterior seccionamento em manivas.

Áreas restritas ao cultivo de mandioca: Em regiões propícias a geadas (8-10 °C), ocorre a morte dos tecidos das plantas. É recomendado abrir trincheiras onde se colocam as ramas, forradas com palha; feito isso, joga-se uma camada de terra cobrindo o material. Passado o período de geada, retiram-se as ramas, faça a individualização em manivas e efetue o plantio em sequência. Outro método relacionado é a leira, que consiste em dispor as ramas no sentido da declividade do solo e forrar com palha.

O motivo de se conservar está relacionado ao tempo entre a época de colheita e a época de plantio. A época de colheita ocorre em condições de baixa umidade relativa e baixa temperatura, enquanto a de plantio ocorre no período chuvoso. Conservar as ramas preenche este período de defasagem. Esta prática evita a desidratação das ramas colhidas e é importante para manter o vigor e diminuir as falhas na linha de plantio.

3) Qual o tamanho das manivas para plantio?

Para o plantio deitado, utilizam-se manivas com 20 cm. No plantio em pé, utilizam-se de 30 a 40 cm, cobrindo-se com solo 50% deste tamanho. O ideal é que as manivas plantadas tenham de 5 a 7 gemas para o plantio deitado convencional. Para o plantio em pé ou inclinado, as manivas têm em torno de 40 a 50 cm, sendo recomendado enterrar 50% no solo com inclinação de 45 graus. Deve-se dar preferência a manivas maiores para condicionar maior quantidade de reservas e melhor estabelecimento das plântulas. O plantio em pé é superior ao deitado, pois evita o apodrecimento, proporciona um estabelecimento melhor e mais rápido sombreamento, facilita o controle de plantas daninhas e a colheita, devido à melhor distribuição das raízes.

4) Comente as diferentes formas de plantio, mencionando vantagens e desvantagens.

Existem duas formas principais de plantio:

• 1. Convencional (deitado ou na horizontal): As manivas são colocadas aleatoriamente no fundo do sulco, deitadas e espaçadas entre si (60-70 cm).
  • Vantagens: Menor quantidade de ramas e plantio facilitado.
  • Desvantagens: Duas portas de entrada para microrganismos (aumentando a incidência de apodrecimento), obstáculos para as brotações das gemas e maior competição com ervas daninhas.
• 2. Em pé (vertical ou inclinado): Formação de raízes em diferentes planos, plantadas uma a uma seguindo a orientação das gemas. As manivas devem apresentar de 30 a 40 cm.
  • Vantagens: Maior produtividade, apodrecimento quase nulo, brotação aérea sem obstáculos, contato com mato quase nulo e permite maior adensamento.
  • Desvantagens: Plantio mais trabalhoso (feito uma a uma com observação das gemas), colheita dificultada, maior quantidade de ramas necessária, risco de inversão da maniva e maior esforço físico para fincar o material.

4) Comente sobre as razões da queda de produção, área plantada e produtividade na cultura de mandioca.

• Elevado subsídio ao trigo implementado pelo governo a partir da década de 70, tornando-o mais barato e desestimulando os produtores de mandioca.
• Processo inflacionário e desarranjo da economia na década de 70 (crise do petróleo), tornando empréstimos inviáveis devido aos altos juros.
• Cultura que menos se beneficia de recursos oficiais e instabilidade de preços na comercialização.
• Tabelamento de preços por planos econômicos abaixo do custo de produção.
• Incremento de áreas plantadas com cana-de-açúcar (Pró-Álcool), soja e citricultura.
• Erradicação do café e transferência para culturas mais rentáveis.

4) Comente sobre os mecanismos que a planta apresenta que lhe conferem resistência a déficits hídricos.

• Redução do tamanho das folhas e capacidade de paralisar o crescimento.
• Associação com micorrizas (pelos absorventes).
• Habilidade de cessar o crescimento temporariamente.
• Aceleração da senescência e queda de folhas.
• Tamanho de estômatos reduzidos.
• Sistemas radiculares profundos e grosseiros.

5) Comente as razões pelas quais a cultura da mandioca é considerada esgotante do solo e uma das que mais o expõe à erosão.

A mandioca é considerada esgotante por ser altamente extrativa. As raízes são destinadas à alimentação animal e humana, e as ramas são usadas para propagação vegetativa, o que impede a incorporação de matéria orgânica ao solo. Até o 3º mês após o plantio, o desenvolvimento inicial é muito lento e a planta possui poucas folhas, expondo o solo às chuvas. Como o plantio ocorre em época chuvosa, práticas de conservação como plantio em nível e cobertura do solo devem ser adotadas para evitar a erosão.

6) Após um período de conservação, como o agricultor certifica-se de que as ramas têm bom poder germinativo?

O agricultor deve dar um "pique" nas ramas com material cortante ou com a unha e observar o escorrimento de látex; se houver, indica bom poder germinativo. Além disso, o acúmulo de amido aumenta o tamanho das raízes tuberosas, provocando rachaduras no solo. Outros sinais de maturação incluem a redução do número de lóbulos das folhas do ápice e do tamanho das folhas. Ao cortar a raiz, verifica-se o teor de umidade com o polegar; se estiver muito úmida, não está no ponto de colheita, indicando baixo teor de amido.

7) Comente sobre a toxicidade da mandioca: fatores e métodos de eliminação.

A toxicidade está associada à presença de glicosídeos cianogênicos, principalmente a linamarina (mais de 95%), além de lataustralina, prunasina e uraina. O glicosídeo está presente em todas as partes da planta. Os níveis de toxicidade são classificados como:

• Mansa: < 50 mg de HCN/kg de polpa fresca (ppm).
• Moderada/Venenosa: 50-100 ppm.
• Classificação IAC: Mansa/Moderada (< 100 a 200 ppm) e Perigosa (> 200 ppm).

O teor de glicosídeos varia conforme a nutrição (maior N aumenta o glicosídeo), idade das folhas (folhas jovens têm maior concentração), estresse hídrico e sombreamento. Procedimentos para eliminar a toxicidade: Solubilização e imersão em água; hidrólise (cortar em pedaços rompe as células e libera enzimas que eliminam o CN pelo ar); e aquecimento (o calor volatiliza o CN-, mas pode desnaturar a enzima linamarase, o que exige cuidado no processo).

8) Método prático para saber se as manivas têm bom poder germinativo e ponto de colheita.

Deve-se observar se a maniva está lenhosa. Ao fazer um corte transversal, se o diâmetro da medula for 50% ou menos que o diâmetro total do caule, o material é próprio para o plantio. A presença de látex também é um indicador. Outros aspectos para colheita: Menor número de lóculos, folhas menores e queda das folhas da base para o ápice. No campo, ao cortar uma raiz aleatória e apertar com o polegar, se não escorrer água, o teor de amido está ideal.

11) Recomendações para um melhorista de mandioca.

Selecionar variedades com melhor adaptabilidade ao clima e região; cultivares resistentes à bacteriose; variedades com bom vigor fisiológico e rápido estabelecimento no solo; e materiais dicotômicos, que permitem menor sombreamento, manejo facilitado sem entrelaçamento e maior densidade por área.

12) O que é manipueira?

A manipueira é um subproduto líquido da mandioca obtido quando ela é prensada. Pode ser usada no controle de pragas (o cianeto possui características fungicidas), na fabricação de molho de pimenta e na produção de cachaça (tiquira). Também pode ser usada na alimentação animal, desde que colocada em descanso em um tanque para que o glicosídeo se volatilize.

Fenada (15kg/m²): Picar na picadeira, espalhar no terreiro, revirar a cada 2h, recolher à noite e repetir por 3 dias. Fornecer paulatinamente aos animais. Ensilada: Compactar a cada 20 cm e fechar hermeticamente por 1 mês para eliminar riscos de intoxicação. Para alimentação direta, deixar em repouso por 7 dias.

13) Pragas e doenças

• Principal praga: Mandarová (Lagarta). Danos: Desfolha total, podendo matar plantas jovens. Controle: Pulverização com Baculovirus (macerado de lagartas infectadas).
• Principal doença: Bacteriose. Agente: Xanthomonas. Sintomas: Manchas circulares aquosas nos folíolos, murcha de folhas e pecíolos, necrose vascular e morte. Controle: Cultivares resistentes, manivas sadias e ajuste da época de plantio.

12) O que é manipueira (Repetição do conteúdo)

A manipueira é o subproduto da mandioca que sai quando prensada. Pode ser usada no controle de pragas, pois o cianeto tem características fungicidas. Também serve para molho de pimenta, cachaça tiquira e alimentação animal (após volatilização do glicosídeo em tanques).

Fenada (15kg/m²): Picar, espalhar, revirar a cada 2h e processar por 3 dias. Ensilada: Compactar a cada 20 cm e fechar hermeticamente por 1 mês. Para alimentação animal, repousar por 7 dias antes de fornecer.

13) Pragas e doenças (Repetição do conteúdo)

Mandarová: Lagarta que causa desfolha e morte de plantas jovens. Controle via Baculovirus. Bacteriose: Causada por Xanthomonas, gera manchas aquosas, necrose e morte da planta. Controle com variedades resistentes e manivas sadias.