Micologia: Características, Morfologia e Metabolismo dos Fungos

Introdução e Aplicações dos Fungos

• Biorremediação: Descontaminação de ambientes terrestres e aquáticos através da degradação de poluentes.
• Biosorção: Adsorção de substâncias tóxicas (metais pesados, radioativos e substâncias de difícil degradação e recalcitrantes).
• Produção de Ácido Giberélico: Utilização de micorrizas.
• Alimentos: Produção de alimentos de alto teor proteico e vitaminas, com baixa quantidade de gordura (ex: Agaricus, Pleurotus, Lentinula spp.).

Características Gerais dos Fungos

Micologia: A Ciência dos Fungos

A Micologia é a ciência que estuda os fungos, algas e actinomicetos.

Definição de Fungos

Fungos são seres ubíquos, uni ou pluricelulares, com presença de glicogênio e ausência de pigmento fotossintético. Possuem quitina e ausência de celulose na parede celular, utilizando o glicogênio como material de reserva.

Célula Fúngica

• Parede Celular: Proteção contra choques osmóticos. Possui até oito camadas (200 a 350 nm), composta por glucanas, mananas (glicoproteínas, manoproteínas e glicomanoproteínas), quitina, proteínas e lipídios.
• Membrana Citoplasmática: Barreira semipermeável, composta por lipídios, proteínas e esteróis.
• Núcleo: Contém o genoma fúngico, com cromossomos lineares de DNA e histonas.
• Ribossomos: Sítios de síntese proteica (80S).
• Mitocôndria: Responsável pela fosforilação oxidativa.
• Retículo Endoplasmático: Ligado à membrana nuclear.
• Aparelho de Golgi: Armazenamento e processamento de substâncias a serem secretadas pela célula.
• Vacúolos: Armazenamento de substâncias de reserva.
• Lomasomas: Corpúsculos do periplasma, com função ainda não totalmente compreendida.

Morfologia dos Fungos

Macromorfologia

• Leveduriformes: Leveduras (formas unicelulares).
• Filamentosos: Bolores (formas multicelulares, miceliais).

Micromorfologia

• Hifas
• Blastoconídios

Crescimento e Metabolismo

• Nutrição: São heterotróficos, vivendo como saprófitas, parasitas ou simbiontes. Realizam absorção e produção de enzimas (lipases, proteases, fosfolipases, amilases e quitinases).
• Nutrientes Essenciais para o Desenvolvimento: Glicose, ferro, manganês, tiaminas, biotina, riboflavina, nitrogênio.
• Água: Halofílicos (toleram elevadas concentrações de sal).
• Temperatura:
  • Psicrófilos: 0°C - 20°C
  • Mesófilos: 20°C - 40°C
  • Termófilos: Acima de 40°C
• Luminosidade:
  • Micélio Vegetativo: Cresce na obscuridade.
  • Micélio Reprodutivo: Requer luz.
  • Efeito Fungicida: Luz solar.
• Atmosfera (O₂): Aeróbios restritos ou anaeróbios facultativos.
• pH: Idealmente entre 5 e 7.
• Características Gerais de Crescimento: Crescimento lento; Meio para crescimento geralmente sólido.

Morfogênese dos Fungos

Morfogênese das Leveduras

As leveduras são fungos formados por estruturas unicelulares que se dividem por brotamento, fissão ou divisão binária.

Morfogênese dos Fungos Filamentosos

Os fungos filamentosos possuem micélio aéreo ou reprodutivo, que produz propágulos:

• Propágulos Assexuados:
  • Externos: Conídios
  • Internos: Esporângiosporos
• Propágulos Sexuados:
  • Externos: (Não especificado no original, mas pode incluir ascosporos, basidiosporos dependendo do grupo)
  • Internos: Esporos internos (ex: zigosporos)

Exemplo: Zigomicetos

Características dos Zigomicetos:

• Micélio Vegetativo: Hifas cenocíticas hialinas (sem septos ou com septos raros).
• Micélio Reprodutivo: Esporângio (reprodução assexuada).