Normas de Instalações e Segurança em UANs

Cores no Ambiente de Trabalho

A escolha das cores no ambiente de trabalho está diretamente relacionada ao seu índice de reflexão – a quantidade de luz que volta ao meio após incidir sobre uma superfície.

Sinalização de Cores para Segurança

• Vermelho (Perigo): Extintores e hidrantes.
• Amarelo (Cuidado): Corrimãos e tubulações de gás.
• Verde (Segurança): Caixa de primeiros socorros e tubulações de água.
• Prata: Tubulações de eletricidade e água quente (diâmetro maior).

Sonorização

Ambientes de trabalho com sons discordantes e irritantes conduzem a reações negativas e à redução da produtividade. A capacidade auditiva humana vai de 0 a 120 decibéis, sendo que níveis entre 70 e 80 decibéis já prejudicam o aparelho auditivo. Recomendação para UANs: manter ruídos abaixo de 70 decibéis.

Temperatura e Umidade

Recomenda-se temperatura entre 22ºC e 26ºC e umidade entre 50% e 60%, compatível com as operações em UANs para o conforto dos funcionários (exceto açougue, que deve estar entre 12ºC e 18ºC).

Localização e Instalações

Na impossibilidade de instalação no andar térreo, é obrigatória a instalação de elevadores ou monta-cargas. Os arredores não devem oferecer riscos às condições gerais de higiene e sanidade. O local deve permitir a limpeza facilitada, evitar contaminações ambientais e impedir a entrada de animais, pássaros, insetos, roedores e outras pragas.

Piso

Deve ser de material liso, resistente, impermeável, lavável, de cores claras e em bom estado de conservação. De preferência antiderrapante e resistente a substâncias corrosivas. O piso monolítico é o mais indicado, pois favorece a higienização ao eliminar rejuntes, que são materiais porosos que dificultam a limpeza e favorecem a proliferação de bactérias.

Paredes

Recomenda-se o uso de azulejos grandes para reduzir a quantidade de rejunte. A pintura deve ser fosca. É indicado o uso de cantoneiras de alumínio na junção de paredes e barras de aço nos locais de movimentação de carros de transporte para proteger os azulejos contra quebras.

Teto

Deve apresentar bom estado de conservação e estar livre de infiltrações.

Portas

Devem ser de material lavável e liso (madeira revestida é permitida). Tamanho mínimo: 1,0m de largura por 2,1m de altura. Devem possuir borrachas de vedação na extremidade inferior, especialmente na despensa. Na porta de recebimento e na entrada do refeitório, recomenda-se o uso de cortina de ar para impedir a entrada de insetos e poeira.

Janelas

Devem ser localizadas no alto das paredes para:

• Impedir a incidência direta de raios solares nas bancadas.
• Garantir maior conforto térmico (o ar quente tende a subir).
• Evitar correntes de ar sobre o fogão.

Instalações Complementares

Redes elétrica, hidráulica, de vapor e de emergência compõem a infraestrutura da UAN. Todas as tubulações devem ser pintadas conforme as normas de segurança vigentes.