Vitaminas: Funções, Fontes Alimentares e Sintomas de Deficiência

Vitaminas

Vitamina A (Retinol)

Fontes: hortaliças de coloração verde-escura, vegetais de coloração alaranjada, leite e derivados e fígado.

Funções: apresenta importante papel na visão, atua na manutenção dos tecidos epiteliais e na imunidade.

Deficiência: problemas de visão, alterações na pele e alteração na imunidade.

Vitamina D (Calciferol)

Fontes: leite e derivados, salmão e gemas de ovo.

Funções: participa da absorção e utilização de dois sais importantes: o cálcio e o fósforo.

Deficiência: raquitismo (problema de saúde que desencadeia amolecimento e fragilidade dos ossos e, em crianças, causa deformações ósseas) e osteoporose.

Vitamina E (Tocoferol)

Fontes: óleos vegetais, nozes e sementes.

Funções: atua como antioxidante.

Deficiência: problemas no sistema nervoso.

Vitamina K (Filoquinona)

Fontes: hortaliças verdes; também é produzida por bactérias presentes no intestino.

Funções: possui importante papel na coagulação sanguínea.

Deficiência: alterações na coagulação sanguínea.

Complexo B

Vitamina B1 (Tiamina)

Fontes: carne de porco, leguminosas, vegetais folhosos e grãos integrais.

Funções: atua como coenzima usada na remoção de gás carbônico de compostos orgânicos. Importante na manutenção do funcionamento dos sistemas nervoso e circulatório.

Deficiência: beriberi (problema de saúde que desencadeia sintomas como fraqueza, formigamento, dor nos membros, falta de ar e inchaço dos membros).

Vitamina B2 (Riboflavina)

Fontes: carnes, grãos integrais, hortaliças, leite e derivados.

Funções: faz parte das coenzimas FAD e FMN. Está relacionada à manutenção da pele.

Deficiência: lesões na pele.

Vitamina B3 (Niacina)

Fontes: carnes, ovos, vegetais folhosos, grãos e nozes.

Funções: é um componente das coenzimas NAD+ e NADP+. Ajuda no funcionamento do sistema nervoso e imunológico.

Deficiência: lesões gastrointestinais e na pele, e confusão mental.

Vitamina B5 (Ácido Pantotênico)

Fontes: carnes, hortaliças, grãos integrais, frutas, leite e derivados.

Funções: componente da coenzima A. Relaciona-se com a formação de hemácias e previne a degeneração de cartilagens.

Deficiência: formigamento, dormência e fadiga.

Vitamina B6 (Piridoxina)

Fontes: carnes, grãos integrais, nozes e hortaliças.

Funções: é a primeira coenzima utilizada no metabolismo de aminoácidos. Ajuda na manutenção do sistema nervoso central e imunológico.

Deficiência: irritabilidade, anemia e espasmos musculares.

Vitamina B7 (Biotina)

Fontes: hortaliças, ovos e carnes.

Funções: atua como coenzima na síntese de gordura, aminoácidos e glicogênio. Auxilia na produção de ácidos graxos e redução dos níveis de glicose no sangue.

Deficiência: pele com escamações e problemas neuromusculares.

Vitamina B9 (Ácido Fólico)

Fontes: hortaliças verdes, nozes, leguminosas e grãos integrais.

Funções: atua como coenzima no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. Atua na manutenção dos sistemas imunológico, nervoso e circulatório.

Deficiência: anemia e problemas congênitos.

Vitamina B12 (Cobalamina)

Fontes: carnes, leite e derivados e ovos.

Funções: participa da produção de ácidos nucleicos e das hemácias. Age também sobre as células nervosas e no equilíbrio hormonal.

Deficiência: dormência, alterações neurológicas, anemia e perda de equilíbrio.

Vitamina C (Ácido Ascórbico)

Fontes: brócolis, frutas cítricas e tomate.

Funções: importante na síntese de colágeno, manutenção e integridade das paredes capilares, e atua como antioxidante.

Deficiência: escorbuto (doença que causa sangramento nas gengivas, fraqueza e irritação na pele) e dificuldade de regeneração de feridas.

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