Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Biologia

Reação de Maillard: Escurecimento Não Enzimático

É uma reação que promove o escurecimento na presença de proteínas/peptídeos, aminoácidos e açúcares redutores, sob temperatura. O produto dessa reação são as melanoidinas, responsáveis pelo pigmento amarronzado.

Processo da Reação de Maillard:

• Peptídeos/Proteínas/Aminoácidos + Açúcares redutores (glicose, frutose, galactose, lactose)
• > Reações de Heyns/Amadori
• > Reações de degradação de Strecker
• > Melanoidinas

Pasteurização: Métodos e Aplicações

A pasteurização é um processo térmico que visa eliminar microrganismos patogênicos, elevando a temperatura por um determinado tempo e, em seguida, resfriando o produto.

Pasteurização Rápida (HTST)

• Condições:

Procariotos: não tem núcleo definido, o material genético não é envolto por uma membrana nuclear. Ex: bactérias e arqueobactérias

Eucariotos: possuem núcleo definido, o material genético (DNA) é envolto por um envelope especial, a membrana nuclear. Ex: fungos, protozoários e algas

Fungos: são acelulares.

Diferenciais dos procariotos

1. Seu DNA não está envolvido por uma membrana.

2. Ausência de organelas revestidas por membrana (estruturas celulares especializadas com funções específicas).

3. Suas paredes celulares quase sempre são constituídas de peptidoglicano.

4. Eles normalmente se dividem por fissão binária.

Reprodução

• As bactérias geralmente se reproduzem por um processo chamado de fissão binária.

• Durante esse... Continue a ler "Características e funções das bactérias: procariotos e eucariotos" »

As plantas conseguem absorver os nutrientes através de processos químicos, bioquímicos e fisiológicos.

Uma planta é composta pelas raízes, caule e folhas, que são as partes aéreas. O solo é como se fosse o berço da planta, onde ela nasce, come e se desenvolve dentro do seu ciclo. As plantas acumulam reservas de energia a partir da sua nutrição. O solo é a fonte primária de alimentos e nutrientes para as plantas, a partir da absorção das raízes que vão absorver as soluções de solo.

A absorção ocorre através de mecanismos que elevam a seiva para a parte aérea da planta, que vão se alocar nos órgãos da planta.

As folhas são responsáveis pela fotossíntese e pela absorção de nutrientes que são aplicados via foliar.... Continue a ler "Absorção de Nutrientes e Desenvolvimento das Plantas" »

• Anemia Falciforme / Sickle Cell / Falcemia

  : Autossômica recessiva (Mendeliana), ocorre devido à substituição do ácido glutâmico por valina na hemoglobina. Isso resulta em glóbulos vermelhos deformados, má oxigenação do sangue e dos órgãos. Os sintomas comuns incluem palidez, icterícia, fadiga, taquicardia e baixa estatura, sendo mais evidente em crianças.

• Coreia de Huntington

  : Repetição de códons CAG no cromossomo 4 (Antecipação – Não Mendeliana). Pode ser transmitida aos filhos. Os sintomas mais comuns são: movimentos rápidos e bruscos (dança), caretas faciais, comportamento antissocial, demência progressiva, marcha instável e alterações de humor.

• Síndrome do X Frágil / Martin & Bell

  : A repetição de códons

1. (Fuvest-SP)

A fabricação de vinho e pão depende dos produtos liberados pelas leveduras durante sua atividade fermentativa. Quais os produtos que interessam mais diretamente à fabricação do vinho e do pão, respectivamente?

• a) Álcool etílico, gás carbônico.
• b) Gás carbônico, ácido lático.
• c) Ácido acético, ácido lático.
• d) Álcool etílico, ácido acético.
• e) Ácido lático, álcool etílico.

2. (Cesgranrio-RJ)

No exercício muscular intenso, torna-se insuficiente o suprimento de oxigênio. A liberação de energia pelas células processa-se, desta forma, em condições relativas de anaerobiose, a partir da glicose. O produto, principalmente, acumulado nessas condições é o:

• a) ácido pirúvico.
• b) ácido láctico.
• c) ácido acetoacético.

Vírus

Características

• Acelulares
• Parasitas intracelulares obrigatórios
• Multiplicam-se dentro de células vivas usando a maquinaria de síntese das células
• Conjunto de espécies animais ou de diferentes células
• Tropismo – predileção por células ou tecidos
• Receptores virais
• Ex: H5N1
• Em humanos: ácido siálico-galactose: ligações α-2,6
• Em aves: ligações α-2,3
• Suínos: ambos receptores

Estrutura

• Vírion: partícula viral completa (formada e infecciosa)
• Capa protéica: capsídeo
• Em alguns, o capsídeo é coberto por um envelope (combinação de lipídeos, proteínas e carboidratos)
• Material genético (DNA ou RNA)
• Alguns apresentam ainda espículas (carboidrato-proteína) no envelope: ancoragem na célula hospedeira
• As proteínas virais de superfície

1. Quais são os 3 Domínios e suas principais características

- Bacteria : células procarioticas com espécies patogênicas E não patogênicas, unicelulares
- Archaea: células procarioticas não patogênicas, unicelulares, extremórfilos.
- Eukarya: células eucarióticas, estruturas mais complexas e organizadas, Possuem organelas e são uni e multicelulares.

2. FASES DE CRESCIMENTO BACTERIANO. COMO É A TÉCNICA DE CONTAGEM?

- Fase de adaptação: taxa de crescimento igual a zero
- Fase exponencial: taxa de crescimento igual máxima e constante
- Fase estacionária: taxa de crescimento igual a zero
- Fase de morte

Pára realizar a contagem temos câmara de neubauer, Quantificação de massa celular. Na contagem de células viáveis... Continue a ler "Microbiologia: Domínios, Crescimento Bacteriano e Técnicas Laboratoriais" »

Cleistogamia

Permite a autofecundação antes da abertura da flor. Os estames formam um cone envolvendo o estigma.

Protandria

Anteras têm os grãos de pólen maduros, mas os estigmas não estão receptivos.

Protogenia

Órgão reprodutor feminino (estigmas) amadurece primeiro que o masculino (anteras).

Qualitativas

Controladas por poucos genes e sofrem pouca influência ambiental. Ex: cor de flor, cor da pelagem em bovinos.

Quantitativas

Controladas por vários genes e sofrem grande influência ambiental. Ex: produtividade de grãos, leite e carne.

Híbridos

Híbrido Simples

Resultado do cruzamento de duas linhagens simples. Maior potencial produtivo, uniformidade e custo.

Híbrido Duplo

Resultado do cruzamento entre dois híbridos simples (4 linhagens).... Continue a ler "Cleistogamia, Protandria e Protogenia na Reprodução de Plantas" »

OXIGENOTERAPIA

Definição - A oxigenoterapia consiste na inalação de oxigênio, uma quantidade maior que a do ar ambiente, o que facilita a troca gasosa e reduz o trabalho da respiração.

Hipoxemia é a deficiência anormal de concentração de oxigênio no sangue arterial (baixa PaO2).

É diferente da hipóxia, que é a baixa disponibilidade de oxigênio para determinado órgão, o que pode ocorrer mesmo na presença de quantidade normal no sangue arterial, como no infarto agudo do miocárdio ou no acidente vascular cerebral.

GASOMETRIA E OXIMETRIA NO DIAGNÓSTICO DA HIPOXEMIA

Gasometria arterial - amostra de sangue

Oximetria de pulso – utiliza-se o oxímetro onde é monitorado de forma contínua e não invasiva o nível de saturação do... Continue a ler "Oxigenoterapia: definição, diagnóstico, dispositivos e técnicas" »

**Enzimas: Catalisadores Biológicos**

As enzimas são substâncias orgânicas constituídas de proteínas. São catalisadores biológicos que diminuem a energia de ativação de reações que ocorrem na célula. São sintetizadas pelas células e possuem longas cadeias de aminoácidos. Por que as enzimas são necessárias? Pois aceleram reações, que sem elas ocorreriam de forma muito lenta, inviável para a vida!

**Características dos Lipídios**

• **Hidrocarbonetos Saturados:** Apresentam todas as ligações da cadeia simples.
• **Hidrocarbonetos Insaturados:** Apresentam pelo menos uma ligação dupla na cadeia.

**Outras Funções dos Lipídios**

• Atuam como mensageiros no processo de sinalização celular.
• Atuam como sinais potentes como hormônios