Transições e Impactos na Saúde Pública
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Transições
Antigamente, a população era predominantemente rural, consumindo aquilo que plantava e desenvolvendo atividades que requeriam esforço físico. Com a revolução industrial e maior oferta de trabalho na zona urbana, ocorreu o êxodo rural, o que levou, gradativamente, ao predomínio de uma população urbana. Com este novo cenário, a mulher entrou para o mercado de trabalho, diminuindo-se o tempo para cozinhar, e a população passou a consumir o que comprava, e não mais o que plantava. Esta mudança no estilo de vida levou a uma alteração no consumo alimentar (transição alimentar), diminuindo o consumo de alimentos in natura e aumentando o consumo de alimentos ultraprocessados. Esta transição alimentar, somada a outros... Continue a ler "Transições e Impactos na Saúde Pública" »