Fundamentos e Tecnologias de Embalagens de Alimentos
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Capítulo 1: Função, Requisitos e Tecnologias de Embalagens
1. Função das Embalagens de Alimentos
- Proteger o alimento contra contaminações ou perdas;
- Facilitar e assegurar o transporte;
- Facilitar a distribuição do alimento;
- Identificar o conteúdo em qualidade e quantidade;
- Identificar o fabricante e o padrão de qualidade;
- Atrair a atenção do comprador e induzir à compra;
- Instruir o consumidor no uso do produto.
2. Requisitos de Embalagens de Alimentos
- Não ser tóxica e ser compatível com o produto;
- Dar proteção sanitária;
- Dar proteção contra passagem de umidade, ar e luz;
- Ter resistência ao impacto;
- Ter boa aparência e dar boa impressão;
- Facilidade de abertura;
- Limitações de peso, forma e tamanho;
- Transparência;
- Facilidade de reciclagem;