Planejamento Físico e Higiene em Unidades de Alimentação (UAN)
Classificado em Tecnologia
Escrito em em
português com um tamanho de 11,33 KB
Localização Ideal para UANs
Localização Térrea (Preferencial)
Deve-se, sempre que possível, localizar a UAN em pavimento térreo, pois propicia:
- Fácil acesso externo para abastecimento.
- Iluminação natural.
- Ótimas condições de ventilação.
A localização térrea também facilita:
- O acesso de fornecedores e comerciantes.
- Remoção do lixo.
- Redução nos custos de implantação e manutenção de elevadores e tubulações.
Alternativa à Localização Térrea
Na impossibilidade da localização no andar térreo, é necessária:
- Instalação de elevadores e/ou monta-cargas específicos.
O projeto, instalações e áreas circundantes devem:
- Facilitar as operações de manutenção e limpeza.
- Evitar contaminações ambientais.
- Impedir a entrada e/ou