Compostos Fenólicos: Propriedades, Ações e Usos

Descreva as características e utilização do Maracujá.

Largamente utilizado como sedativo, apesar de que ainda não estão muito claros os responsáveis por essa atividade. Possui ácidos fenólicos, cumarinas, fitosteróis, maltol, glicosídeos cianogenéticos, alcaloides indólicos (harmano, harmol e harmina) e numerosos flavonoides (C-glicosídeos flavônicos).

Descreva as características e utilização dos citroflavonoides.

Os frutos são muito utilizados por conterem óleos essenciais, pectinas e flavonoides, além do endocarpo comestível. No pericarpo, há sobretudo glicosídeos de flavononas (hesperidosídeo, neo-hesperidosídeo, naringosídeo, eriodictiosídeo, eriocitrosídeo) e glicosídeos de flavonas (diosmina).

• Utilizados puros ou em associação nos tratamentos de insuficiência venolinfática crônica, na fragilidade capilar e nos sintomas funcionais da crise hemorroidal.

Descreva as características e utilização das procianidinas/quercetina - maçã.

Pode retardar o crescimento das células tumorais e ajudar a promover sua apoptose através da ativação da caspase. Aos polifenóis alimentares, tais como a quercetina, a luteolina, a genisteína, a apigenina e o resveratrol, é atribuível a indução de apoptose em várias células cancerosas e em modelos animais.

Descreva as características e utilização do resveratrol.

Antioxidante que se encontra em várias plantas, sendo a pele das uvas e o vinho tinto particularmente ricos nestes polifenóis (estilbeno), cujo aparecimento se deve à necessidade das plantas combaterem a presença de certos fungos quando sujeitas a variações climáticas.

Descreva as características e utilização da luteolina.

Possui potente ação anti-inflamatória e antioxidante. A propriedade anticancerígena da luteolina está associada à indução de apoptose através da ativação de enzimas antioxidantes, como a catalase e a dismutase, inibição de metástases e angiogênese.

Descreva as características e utilização da EGCG.

Suprime o aparecimento de tumores por inibir a liberação do fator de necrose tumoral-alfa, que se acredita estimular a promoção e progressão do tumor das células iniciadas, bem como células pré-malignas. As propriedades antioxidantes do chá podem ajudar a prevenir a aterosclerose e a doença arterial coronariana. Acredita-se que a inflamação desempenhe um papel na doença cardíaca e a EGCG é um potente anti-inflamatório.

O que são taninos e qual sua utilização?

De natureza fenólica e hidrossolúveis, possuem peso molecular entre 500 e 3000 Daltons. Precipitam alcaloides, gelatina e outras proteínas.

• Adstringência: Importantes componentes gustativos;
• A complexação entre taninos e proteínas.

Descreva como os taninos agem.

Taninos + macromoléculas: interações hidrofóbicas e pontes entre os agrupamentos fenólicos dos taninos e as proteínas e outros polímeros. Formação de complexos que precipitam. Condição: o peso molecular da molécula de tanino deve estar compreendido entre limites bem definidos.

Como os taninos são classificados? Descreva e diferencie estruturalmente.

• Taninos hidrolisáveis (taninos elágicos e taninos gálicos);
• Taninos condensados (ou não hidrolisáveis, ou pró-antocianidinas);
• Pseudo-taninos.

Quais os métodos laboratoriais utilizados para identificação dos taninos?

• Precipitação com cloreto férrico (FeCl₃): coloração azul = taninos hidrolisáveis; coloração verde = taninos condensados;
• Precipitação com soluções de gelatina e/ou de alcaloides (quinina, cafeína etc.) e/ou de metais pesados.

Quais são as ações farmacológicas e os usos dos taninos?

• Antídotos em intoxicações por metais pesados e alcaloides;
• Adstringentes:
  • Via externa: cicatrizantes, hemostáticos, protetores e reepitelizantes;
  • Via interna: antidiarreicos, antissépticos, antioxidantes e antinutritivos.

Quais são as aplicações industriais dos taninos?

• Curtimento de couro e fabricação de tintas;
• Reagentes para detecção de gelatina, proteínas e alcaloides;
• Produção de agentes floculantes e coagulantes para tratamento de água;
• Produção de espumas de uretano (boa resistência à inflamabilidade);
• Desenvolvimento de sabor adstringente de vinhos, sucos de frutas, chás e outras bebidas.

Descreva as características e utilização da Hamamélis.

Arbusto ou pequena árvore nativa do leste da América do Norte. Indicada para o tratamento de lesões cutâneas leves, processos inflamatórios da pele e das membranas mucosas, hemorroidas e problemas associados a veias varicosas e flebite, com aplicação tópica. Hamamélis: na Alemanha, a casca também é considerada droga. É também indicada para o tratamento da diarreia aguda, inflamação das gengivas e da mucosa bucal. Também se utiliza a água destilada de hamamélis ou extrato de hamamélis.