Conceitos de Ácidos, Bases, pH, Tampões e Cofatores

Ácidos e Bases de Arrhenius

Um ácido de Arrhenius é qualquer composto que aumenta a concentração de H+ em solução aquosa.

Uma base de Arrhenius é qualquer composto que aumenta a concentração de OH- em solução aquosa.

Em solução aquosa, os íons H+ reagem instantaneamente com a água para formar íons hidrônio (H3O+).

Em uma reação ácido-base, ou neutralização, um ácido e uma base de Arrhenius geralmente reagem para formar água e um sal.

pH e Soluções-Tampão

Solução-tampão é uma mistura homogênea que não sofre variação de pH quando a essa mistura são adicionadas pequenas quantidades de ácido forte ou de base forte. Porém, a mistura não sofre alteração de pH apenas se apresentar uma das duas composições específicas.

O conceito de pH de uma solução está relacionado ao logaritmo negativo de sua concentração hidrogeniônica e expressa seu caráter ácido ou básico (soluções ácidas possuem pH abaixo de 7, soluções básicas possuem pH acima de 7, e a água pura apresenta pH equivalente a 7). Algumas substâncias impedem a variação ampla de pH de uma solução; tais soluções recebem o nome de soluções-tampão.

Cofatores Enzimáticos e Vitaminas

Cofatores enzimáticos: Basicamente, são substâncias inorgânicas necessárias para o funcionamento das enzimas. Se um cofator for orgânico, recebe o nome de coenzima. As principais coenzimas são as vitaminas (substâncias orgânicas exógenas, necessárias em pequenas quantidades e de natureza química variável).

As vitaminas dividem-se em:

• Hidrossolúveis: Solúveis em água (complexo B e vitamina C). São absorvidas pelo intestino, transportadas pelo sistema circulatório e excretadas pela urina (exceto a B12).
• Lipossolúveis: Solúveis em gorduras (vitaminas A, D, E e K). Para serem absorvidas, necessitam da presença de bile, suco pancreático e lipídios.

10 Cofatores Minerais

• Cálcio (Ca): Saúde dos ossos.
• Fósforo (P): Transferência de energia.
• Sódio (Na): Equilíbrio dos líquidos e impulsos nervosos.
• Cloro (Cl): Participa do impulso nervoso.
• Potássio (K): Age com o sódio no equilíbrio e funcionamento dos nervos.
• Magnésio (Mg): Forma a clorofila.
• Ferro (Fe): Componente da hemoglobina.
• Iodo (I): Faz parte dos hormônios da tireoide.
• Flúor (F): Fortalece ossos e dentes.