Definição ponto facultativo
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kal enzima possui menor afinidade?A q possui menor km.
definiçao de km: concentraçao do substrato onde a enzima possui metade de vmax
amilase – prod.Bebidas alcoolicas
papaína – amaciante de carne
proteases de bacilos – obtençao da forma do aspartame
tripsina – acoplamento treonina c- terminal
pectinases – sucos
renina – precipita caseina
lipase – detergente
fermentaçao descontinua ou em batelada acontece todas as fases do crescimento (lag,log,estacionaria e declineo)
enzima c/ maior pureza apresenta maior atividade
menor rendimento,processo q utiliza menor kantidade proc.De purificaçao
enzima de maior pureza
definiçao de km: concentraçao do substrato onde a enzima possui metade de vmax
amilase – prod.Bebidas alcoolicas
papaína – amaciante de carne
proteases de bacilos – obtençao da forma do aspartame
tripsina – acoplamento treonina c- terminal
pectinases – sucos
renina – precipita caseina
lipase – detergente
fermentaçao descontinua ou em batelada acontece todas as fases do crescimento (lag,log,estacionaria e declineo)
enzima c/ maior pureza apresenta maior atividade
menor rendimento,processo q utiliza menor kantidade proc.De purificaçao
enzima de maior pureza