Exercícios Resolvidos de Bioquímica: Proteínas e Água

1. Exercícios de Verdadeiro ou Falso (V/F)

Marque V ou F:

• (F) O colágeno é uma lipoproteína.
• (V) A tirosina e a alanina são aminoácidos não essenciais.
• (F) O glucagon é um dipeptídeo.
• (F) A combinação de 55 aminoácidos é classificada como uma proteína.
• (F) Desnaturação é a perda da função da proteína rompendo...
• (F) A vasopressina é um peptídeo com ação antioxidante.
• (F) A-hélice e B-pregueada são estruturas terciárias.
• (F) A a-hélice é mantida pelas pontes de hidrogênio.
• (F) A estrutura terciária resulta de dobras na estrutura.
• (F) Gelatina, proveniente do aquecimento da queratina.

Marque V ou F:

• (F) A amônia não é tóxica para os tecidos.
• (V) A tirosina e a alanina são aminoácidos não essenciais.
• (F) O glucagon é um dipeptídeo.
• (V) A combinação de 55 aminoácidos é classificada como um polipeptídeo.
• (V) Desnaturação é a perda da função da proteína sem alterar a estrutura primária.
• (F) A albumina é uma proteína transportadora conjugada.
• (F) A-hélice e B-pregueada são estruturas terciárias.
• (F) A a-hélice é mantida pelas pontes de hidrogênio.
• (F) A estrutura terciária resulta de dobras na estrutura.
• (F) Gelatina, proveniente do aquecimento da queratina.

2. Relação de Proteínas

Relacione as proteínas:

1. Actina e miosina (7) Defesa
2. Colágeno (8) Transportadora de elétrons
3. Catalase (5) Transporte
4. Glucagon (2) Sustentação
5. Transferrina (1) Movimento
6. Ferritina (6) Armazenamento
7. Anticorpos (3) Catálise
8. Proteínas de cadeia transportadora (4) Mediador químico

3. Características da Água

As afirmações abaixo estão relacionadas às características da água:

• I. O gelo flutua por ser menos denso.
• II. O gelo flutua por formar estruturas cristalinas.
• III. A molécula da água é um dipolo.
• IV. Sua natureza apolar...
• V. No estado líquido...
• VI. Quanto maior a pressão...

Resposta: Apenas II está correta. (Se considerar dipolo, a resposta é: I, II, III e IV corretas).

4. Caráter Anfótero das Proteínas

As proteínas apresentam caráter anfótero:

• I. Devido à presença de grupamentos –NH3+ e –COO-.
• II. A proteína pode apresentar caráter...
• III. Devido às ligações peptídicas.
• IV. A proteína pode apresentar somente...

Resposta: I e II estão corretas. (Se for NH4+, somente II está correta).

5. Ponto Isoelétrico (Pi)

Quanto ao ponto isoelétrico das proteínas:

• I. É o pH no qual a proteína apresenta-se neutra.
• II. É no ponto isoelétrico que a proteína...
• III. É no ponto isoelétrico...
• IV. É o pH no qual a proteína apresenta cargas positivas.

Resposta: I e II corretas. (Se IV for cargas positivas e negativas, I, II e IV estão corretas).

6. Estruturas Proteicas

Identifique as estruturas:

(B) B-pregueada | (A) a-hélice | (C) Estrutura terciária | (D) Estrutura quaternária | (E) Estrutura primária

7. Cálculo do Ponto Isoelétrico

Calcule o ponto isoelétrico (Pi) do glutamato:
Pi = (2,10 + 4,07) / 2 = 3,08