Agricultura Extensiva: Conceito que se refere à exploração de grandes áreas com baixos rendimentos por unidade de superfície. Requer menos investimento do que a agricultura intensiva e, por vezes, utiliza técnicas tradicionais, como o pousio. No caso da Espanha, destaca-se a exploração de cereais típicos da área da Meseta.
Agricultura Intensiva: Sistema que consegue, no menor espaço possível, grandes lotes de produtos de qualidade através da utilização de técnicas como seleção de sementes, irrigação, adubação e rotação de culturas. Isso torna a agricultura dispendiosa, mas oferece altos rendimentos. Aplica-se em áreas com pouca terra arável e grande densidade populacional; na Espanha, um exemplo pode ser visto no Levante.
Policultura: Cultivo de diversas plantas diferentes na mesma propriedade ou operação, podendo ser intensiva ou extensiva. É o sistema ideal para a autossuficiência, pois possui vários produtos para compensar os ganhos e perdas entre si.
Monocultivo: Sistema de cultivo que consiste em obter uma única produção. As produções de monocultivo são frequentemente comercializadas. Na Espanha, existem numerosos exemplos deste sistema, como o cultivo da oliveira na Cordilheira Subbética e as vinhas na região de La Mancha.
Rotação de Culturas: Alternância de culturas a fim de evitar a degradação da terra. Atualmente, substitui-se a folha dedicada ao pousio por forragem e grãos de primavera, ou por beterraba e outras plantas industriais. Isso aumenta a produção de gado e alimentos para as indústrias relacionadas à agricultura.
Pousio (Fallow): Prática agrícola tradicional de permitir que a terra descanse por algum tempo para recuperar as suas qualidades e nutrientes. Foi utilizado principalmente na Espanha na produção de grãos, mas está agora em processo de desaparecimento.
Sistema de Posse da Terra: Surge da distinção entre propriedade e gestão. Em conexão com a propriedade da exploração, há uma distinção entre o sistema de exploração direta (onde o empregador e o proprietário são a mesma pessoa) e o sistema de exploração indireta (onde há uma lacuna entre o empregador e o senhorio). As fórmulas mais utilizadas são o arrendamento e a parceria.
Arrendamento (Leasing): É um dos regimes de posse da terra; um tipo de contrato estabelecido entre o proprietário e o arrendatário. Consiste na transferência de terras para os camponeses em troca do pagamento de um valor de aluguel, independentemente dos resultados das atividades realizadas no terreno. Na Espanha, tem sido comum em áreas dominadas pelo latifúndio, como a Andaluzia e a Extremadura.
Meação (Parceria): Sistema de posse da terra que relaciona o proprietário ao trabalhador. É um contrato variável, pelo qual o empregado paga ao proprietário uma parte da produção agrícola ou pecuária. Normalmente, o proprietário fornece a terra, máquinas e sementes, além de pagar impostos, enquanto o parceiro entra com o seu trabalho. Na Espanha, foi generalizada em regiões como as Ilhas Baleares, Catalunha, Aragão, Navarra, Valência, Múrcia, Andaluzia, Extremadura e Castilla-La Mancha. Atualmente, diminuiu muito, enquadrando-se mais em uma economia de subsistência.
Minifúndio: Caracteriza-se pela pequena dimensão das parcelas de terra. Geralmente pertencem ao próprio camponês que as trabalha, e a produção é orientada para o consumo próprio. Na Espanha, é a propriedade típica do Norte (especialmente da Galiza) e de Valência, em contraste com os latifúndios do Sul (Andaluzia). No caso de Valência, as pequenas explorações são rentáveis por serem distritos de irrigação, enquanto no resto do país correspondem geralmente a uma economia de subsistência.
Latifúndio: Terras agrícolas de grande extensão, caracterizadas também por um uso ineficiente dos recursos disponíveis. Embora não haja unanimidade sobre o limite de tamanho, na Espanha são geralmente consideradas propriedades agrícolas que excedem 100 hectares.
Agricultura Irrigada: Consiste no fornecimento de grandes quantidades de água para as culturas através de vários métodos artificiais de irrigação. Este tipo de agricultura exige grandes investimentos financeiros e infraestrutura hídrica cuidadosa (canais, aspersores, tanques), exigindo avançado desenvolvimento técnico. Inclui culturas como árvores frutíferas, arroz, algodão, legumes e beterraba. Na Andaluzia, concentra-se no Vale do Guadalquivir, na planície de Granada e na costa.
Agricultura de Sequeiro: O abastecimento de água é fornecido apenas pela precipitação (chuva ou neve). Inclui culturas como feijão, girassol, soja, amendoim, cereais e a trilogia mediterrânea (uva, azeitona e trigo). Na Andaluzia, os setores de sequeiro representam 70% das terras cultivadas, com destaque para o trigo em Sevilha, o olival em Jaén e a vinha em Córdoba e Málaga.
Lavoura (Arroteamento): Refere-se à cultura estabelecida pela primeira vez em uma área de terra. Geralmente aplica-se a áreas de florestas que foram desmatadas para uso agrícola.
Mecanização: Processo de substituição do trabalho manual e artesanal pelo uso de máquinas (tratores, colheitadeiras), alcançando economia de mão de obra, tempo e maior produtividade. Este fenômeno teve início no século XVIII, embora existam partes do mundo onde ainda não ocorreu plenamente.
Confisco (Desamortização): Processo de apropriação pelo Estado dos bens da Igreja, dos municípios e de "mãos mortas" para revenda. O processo foi facilitado pela estrutura de propriedade da Idade Moderna e pela crise financeira do início do século XIX. Embora concebido para reestruturar a propriedade, na prática, ajudou a fortalecer o latifúndio, pois a burguesia e a aristocracia adquiriram grandes propriedades em condições vantajosas.
Emparcelamento: Consiste na redução do número de parcelas por exploração agrícola. Esta política começou na Espanha na década de 50 e, junto ao êxodo rural, determinou a passagem de 13,5 parcelas por exploração em 1962 para 8,7 na atualidade.
Culturas Mediterrâneas: Tradicionalmente baseadas na trilogia seca (trigo, vinha e oliveira). Hoje, com reservatórios e irrigação, incluem frutas, verduras e sistemas intensivos, como as estufas.
Horta (Huerta): Forma de exploração onde são cultivadas árvores frutíferas, verduras e legumes através de irrigação (canais e valas). São comuns no Levante espanhol, especialmente em Múrcia e Valência.
Cultivo sob Plástico: Técnica que consiste em cobrir as culturas com plástico para reter a umidade e evitar a evaporação. Inclui estufas que mantêm a temperatura, sendo muito utilizadas em áreas de baixa pluviosidade, como o sul da Espanha (Almeria, especialmente em El Ejido) e as Ilhas Canárias.
Êxodo Rural: Processo de migração das zonas rurais para as zonas urbanas.
Habitat ou Assentamento Rural Concentrado: Aquele em que as casas estão dispostas lado a lado, formando aldeias, independentemente da localização das fazendas vizinhas. É característico das planícies.
Habitat ou Assentamento Rural Disperso: Aquele em que casas e fazendas estão espalhadas dentro das terras agrícolas (prados, campos, florestas), estando as famílias mais ou menos isoladas. É característico de áreas úmidas e montanhosas.
Culturas Industriais: Aquelas que precisam ser transformadas pela indústria e não se destinam ao consumo direto, como o algodão, o linho e o tabaco.
Parcela (Terreno de Cultura): Divisão ou superfície mínima de terra. O censo agrícola define-a como um pedaço de terra cercado por terrenos, edifícios ou água que não pertencem à mesma fazenda.
Rotação de Culturas (Técnicas): Plantio alternativo ou simultâneo de culturas diferentes no mesmo lote para evitar o empobrecimento do solo. Utilizam-se dois tipos principais: a Bienal (pousio a cada dois anos) e a Trienal (trigo no primeiro ano, outras leguminosas no segundo e pousio no terceiro). O uso de fertilizantes e máquinas tem declinado o uso dessas técnicas tradicionais.
Exploração Agrícola (Farm): Unidade econômica tecnicamente independente que serve de base ao setor primário, equivalente à empresa em outros setores, onde se produzem bens agrícolas ou pecuários.
