Guia de Bioquímica: Estrutura de Proteínas, Enzimas e Lipídios
Sobre a estrutura das proteínas:
- V a) A desnaturação de uma proteína consiste na alteração tridimensional da cadeia polipeptídica devido à indução de modificações na estrutura terciária da mesma.
- V b) A estrutura primária de uma proteína refere-se à sequência de aminoácidos polimerizados através de ligações peptídicas.
- V c) A estrutura secundária de uma proteína refere-se à interação entre os aminoácidos da cadeia polipeptídica que se repetem em uma proteína, sendo mais comum a α-hélice e conformação.
- V d) A estrutura terciária de uma proteína refere-se à conformação tridimensional adotada por uma proteína em função das interações dos aminoácidos que a compõem.
- F e) A estrutura quaternária de uma proteína está presente em todas as proteínas com apenas uma cadeia polipeptídica, estando relacionada à interação entre cadeias desta proteína.
Como as enzimas atuam na catálise de reações bioquímicas?
A enzima liga-se ao substrato formando uma espécie de "chave e fechadura"; a ligação entre a enzima e o substrato acontece no centro ativo da enzima. Essa ligação E+S forma o produto.
Marque V para correta e F para incorreta:
- V a) O RNA diferencia-se do DNA por sua estrutura em fita simples, a substituição da base Timina por Uracila, e a Ribose não ter sido reduzida.
- F b) Os nucleotídeos são moléculas que participam exclusivamente da transferência de grupos fosfatos e de cofatores enzimáticos.
- V c) A complementariedade das bases nitrogenadas no DNA consiste na equivalência entre a soma de bases púricas e a soma de bases pirimídicas.
- V d) Os nucleotídeos no RNA formam polímeros através de ligações fosfodiéster entre o carbono 3 e o carbono 5 das riboses vizinhas.
- V e) A presença de um fosfato difere um nucleosídeo de um nucleotídeo.
- F f) Para a síntese do RNA e do DNA é necessária a presença de todos os nucleotídeos trifosfato e a existência de uma fita molde.
- V g) Cada códon do DNA refere-se a um aminoácido incorporado na molécula de proteína pelo RNA.
Como é descrito o modelo de ação enzima-substrato?
Primeiro, a enzima liga-se reversivelmente ao substrato, formando um complexo enzima-substrato; depois, é liberado o produto e a enzima.
Glicina tem capacidade tamponante? Defina o que é solução tampão.
Sim. O tampão é constituído por um ácido fraco e sua base conjugada; este sistema é capaz de impedir grandes variações de pH quando da adição de outros ácidos e bases.
Estruturas de lipídios e membranas biológicas:
- F a) O caráter anfipático dos lipídios estruturais possibilita a formação das membranas biológicas.
- F b) Glicerofosfolipídios e esfingolipídios diferem quanto ao álcool base da sua molécula.
- V c) Esteroides são lipídios derivados do isopreno.
- F d) O modelo mosaico fluido das membranas celulares consiste na bicamada lipídica com proteínas integrantes e periféricas.
2. Sobre os aminoácidos e peptídeos, marque a incorreta:
- F a) A ligação peptídica é fraca e móvel, ocorrendo entre a carboxila e o grupo amino de dois aminoácidos.
- V b) Quando em solução, os aminoácidos formam enantiômeros D e L.
- V c) Os aminoácidos constituintes das proteínas são enantiômeros L.
- V d) As cadeias laterais ou radicais dos aminoácidos são propriedades dessa biomolécula.
Estrutura dos carboidratos:
- V a) Quando em solução, os monossacarídeos se tornam cíclicos devido à ocorrência de um hemiacetal intramolecular.
- V b) Os monossacarídeos são formados apenas pelas funções químicas cetonas e aldeídos.
- V c) A isomeria ótica dos monossacarídeos é definida pelo carbono quiral mais distante do grupamento carbonila.
- F d) Glicoproteínas e proteoglicanos são heteropolissacarídeos.
Propriedades de Polissacarídeos e Cinética:
- Amido: possui duas frações: 1-amilose (α1-4) não ramificada; 2-amilopectina (α1-4) e ramificação (α1-6) a cada 24 a 30 resíduos da cadeia.
- Celulose: ligação (β1-4) não ramificada, linear e rígida.
- Glicogênio: ligação (α1-4) e ramificação (βα1-6) a cada 8 a 12 resíduos de uma cadeia.
- Cinética enzimática: Km → ES (especificidade); Vmax → E+P (renovação); Inibidor competitivo → altera o Km; Inibidor não competitivo → altera a Vmax.
- Ácido graxo: ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbônicas de 4 a 36 carbonos.