Segurança Alimentar: Prevenção e Controlo de Contaminantes
Classificado em Biologia
Escrito em em português com um tamanho de 3,14 KB
Transição de Contaminantes na Cadeia Alimentar
Os alimentos passam por um processo longo e muitas vezes complexo até chegarem às mãos do consumidor. Os alimentos que consumimos podem transportar mais ou menos poluentes, consoante as circunstâncias ambientais da sua produção e o modo de produção utilizado (semi-intensivo, intensivo, etc.).
Posteriormente, são utilizados como matéria-prima pela indústria alimentar, passando por vários processos de transformação, longos e complexos, que envolvem diversas instalações e manipulação por diferentes pessoas. Durante este percurso, os alimentos estão sujeitos a diversas fontes de contaminação. Estas podem ter origem em microrganismos, na migração de constituintes das embalagens,... Continue a ler "Segurança Alimentar: Prevenção e Controlo de Contaminantes" »