Guia Completo: Vitaminas, Minerais e Análise de Alimentos
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O Papel das Vitaminas e Minerais no Corpo Humano
A principal função das vitaminas e dos sais minerais é auxiliar na manutenção das funções biológicas do organismo, participando do metabolismo com a síntese de enzimas e outras moléculas essenciais. Esses nutrientes atuam na construção de tecidos, fortalecimento da imunidade, saúde óssea, muscular, cardiovascular e do sistema nervoso.
Classificação das Vitaminas
- Lipossolúveis: Solúveis em gordura. Não são facilmente eliminadas, podendo acumular-se e causar intoxicação se ingeridas em excesso.
- Hidrossolúveis: Solúveis em água.
Fontes de Vitaminas e Minerais
- Vitamina A: Cenoura, batata-doce, espinafre, fígado.
- Vitamina B1 (Tiamina): Grãos integrais, legumes, carne de porco.
- Vitamina