Metabolismo do Ferro: Funções, Absorção e Regulação
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Metabolismo do Ferro
O ferro é um componente essencial de diversos compostos, incluindo hemoglobina (Hb), mioglobina (Mb), citocromos mitocondriais e o citocromo P-450 (metabolismo de xenobióticos).
Distribuição no Organismo
O ferro distribui-se pelo sistema retículo-endotelial, fígado, Hb, Mb e macrófagos.
Necessidades e Fontes
- Necessidade: Geralmente suprida pela reutilização do ferro proveniente da degradação de hemoproteínas (ciclo interno do ferro). Apenas 5% é absorvido da alimentação.
- Fontes: Ferro hêmico (carnes) e não-hêmico (carnes e vegetais, sendo este último menos solúvel).
- Fatores que aumentam a absorção: Fator MFP (carnes), vitamina C, HCl estomacal, açúcares, ácido cítrico e lático.
- Fatores que diminuem a