Anotações, resumos, trabalhos, provas e exercícios de Biologia de Universidade

O que é Bromatologia?

A Bromatologia é a ciência que estuda os alimentos, sua composição química (macro e micronutrientes), quantidade e qualidade.

Quando Fazer Análise Bromatológica?

A análise bromatológica é realizada para conhecer a composição química de um novo alimento ainda desconhecida, e para fiscalização, verificando se o alimento está dentro dos padrões estabelecidos.

Objetivo da Bromatologia

Conhecer a composição de um produto acabado e de sua matéria-prima.

Relação entre Bromatologia e Nutrição

A Bromatologia e a Nutrição se relacionam na avaliação da qualidade do alimento, da composição e quantidade de nutrientes presentes, do valor calórico e nutricional, e nos cálculos para tabelas nutricionais.

Conteúdo

Ativação do Sistema Complemento

MEIOS DE CULTURA

FISIOLOGIA BACTERIANA - O número de Microrganismos vai aumentando e estes se acumulando em colônias

COLONIA: grupos de células que podem Ser visualizados sem a utilização de um microscópio. Centenas ou milhares ou Bilhões de células em curto espaço de tempo .

FISIOLOGIA BACTERIANA: O crescimento e Divisão celulardepende de um Ambiente propício comtodos os Constituintes químicos efísicos Necessários pára o metabolismobacteriano.Essas necessidades são específicaspara cada espécie bacteriana.

Nutrição BACTERIANA: Estruturas Bacterianas são formadas por macromoléculas Precursores das macromoléculas  Meio ambiente  sintetizados pelas bactérias a partir de compostos mais simples Depende da disponibilidade...

Absorção

A absorção ocorre sobretudo no estômago e intestino delgado. É importante a existência de barreiras específicas à penetração das moléculas no organismo, como a barreira hematoencefálica para substâncias que atuam no Sistema Nervoso Central (SNC).

A biodisponibilidade é um parâmetro clínico que se refere à quantidade de substância que chega à circulação sistêmica.

Fatores que Influenciam a Absorção

• Fluxo sanguíneo para o local de absorção: Quanto maior a irrigação sanguínea na área, maior a taxa de absorção.
• Área total para absorção: O intestino é um alvo ideal para a absorção de drogas, daí a grande parte das administrações serem feitas oralmente.
• Tempo de chegada e tempo de contacto na área de

Metabolismo de Fármacos: Enzimas e Transformações

O fármaco possui enzimas que realizam o metabolismo ativo, resultando em um efeito terapêutico (esperado) ou um efeito tóxico (inesperado). Quando um fármaco está na forma de metabólito, ele se torna mais hidrossolúvel para facilitar sua excreção.

O que é um Metabólito?

É o fármaco que passou pelo fígado e sofreu transformações pelas enzimas.

Famílias de Enzimas no Metabolismo

As enzimas que realizam o metabolismo do fármaco pertencem, principalmente, à família do Citocromo P450 (CYP450).

Fatores que Interferem no Metabolismo

• Insuficiência Hepática: Nesses casos, a dose do fármaco deve ser reduzida. Se o metabolismo for dificultado e a excreção comprometida, o fármaco permanecerá

Aminoácidos e Proteínas

Estrutura dos Aminoácidos

Os aminoácidos são as unidades básicas que compõem as proteínas. Sua estrutura é dividida em quatro partes:

• Grupo amina (NH2)
• Grupo carboxila (COOH)
• Hidrogênio
• Carbono alfa (ao qual todas as outras partes se ligam)
• Grupo R (cadeia lateral, responsável por diferenciar cada aminoácido)

Ligação Peptídica

A ligação peptídica é uma ligação química que ocorre entre dois aminoácidos adjacentes em uma molécula. Essa ligação é formada pela reação entre o grupo amina de um aminoácido e o grupo carboxila de outro, liberando uma molécula de água.

Classificação das Proteínas

Proteínas Simples

Também chamadas de homoproteínas, são constituídas exclusivamente por aminoácidos. Por...

Praguicidas: Tipos, Ação e Tratamento

Utilizados para prevenir e reduzir a proliferação de insetos e fungos nas plantas, os praguicidas podem degradar recursos naturais, exigindo uso controlado.

Inibidores da Acetilcolinesterase

Organofosforados e Carbamatos (Chumbinho)

• Mecanismo de Ação: Inibem a acetilcolinesterase, impedindo a degradação de acetilcolina. Esta se acumula, ligando-se aos receptores de outros órgãos e causando os sintomas. Esse acúmulo evita a transmissão de outros neurotransmissores através da fenda sináptica, provocando um colapso no SNC.
• Sintomas: Hipersecreção brônquica, dispneia, náusea, vômito, diarreia, incontinência fecal, sudorese, lacrimejamento, bradicardia, hipertensão, visão turva, fraqueza muscular,

Agentes Químicos de Controle

Álcoois

• Ação: Promovem a desnaturação de proteínas e a dissolução de lipídeos.
• Espectro: São bactericidas e fungicidas, mas não são efetivos contra endosporos ou vírus não envelopados.
• Exemplos: Os álcoois mais usados são o etanol e o isopropanol.
• Aplicações: Utilizados em termômetros, outros instrumentos, antissépticos de pele e desinfetantes de materiais médicos.

Metais Pesados e Seus Compostos

• Ação: Provocam a desnaturação das enzimas.
• Exemplos: Metais pesados como a prata e o mercúrio atuam como germicidas ou antissépticos.
• Aplicações Específicas:
  • O nitrato de prata é usado para prevenir infecções oculares gonocócicas.
  • O mercurocromo desinfeta a pele e as mucosas.
  • O sulfato de cobre atua

No metabolismo – gliconeogênese ou neoglicogênese
lactato se junta ao piruvato
aminoácidos se juntam ao piruvato e ao oxalacetato
glicerol se liga ao Diidroxicetona P

IMPORTÂNCIA DA MANUTENÇÃO DA GLICEMIA
tecidos dependem de glicose;
SNC tem como principal fonte de energia a glicose consegue atravessar a barreira hematoencefálica.
Glicemia jejum = 70 a 99mg/dL
Glicemia pós-prandial = 140 a 150mg/dL

Fontes de glicose sanguínea
Absorção de carboidratos da dieta
Degradação do glicogênio hepático/muscular (glicogenólise)
Gliconeogênese a partir de aminoácidos
Gliconeogênese a partir do glicerol
Gliconeogênese a partir do lactato

Remoção de glicose sanguínea
Captação celular contínua para a produção de energia
Síntese...

Xenobióticos

1. Xenobiótico

2. Análise das afirmações sobre xenobióticos:

1. Possui rápida degradação no ambiente e não se acumulam na natureza.
2. A absorção dos organofosforados ocorre lentamente pelo organismo do animal e depende da via de exposição.
3. É de ampla distribuição, atingindo fígado, rins e atravessando a barreira hematoencefálica.
4. Ocorre excreção pelo leite no caso de intoxicação em vacas leiteiras.

3. Letra A: Capaz de atravessar a barreira hematoencefálica.

4. Letra A: As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.

5. Letra C:

1. É capaz de se ligar à hemoglobina e aumentando a fragilidade das hemácias, causando anemia.
2. Pode ser depositado no tecido ósseo, diminuindo os