Biodisponibilidade de Nutrientes: Conceitos e Aplicações
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Biodisponibilidade de Nutrientes
Conceitos e Definições
Biodisponibilidade: Proporção em que determinada substância ativa é absorvida da forma farmacêutica, alcança a circulação e torna-se disponível no sítio de ação, e a razão na qual isto ocorria.
1980: Esse termo começou a ser também utilizado na nutrição, a partir do conhecimento de que a simples presença do nutriente no alimento ou dieta ingeridos não garantia sua utilização pelo organismo!
1997: Conferência Internacional de Biodisponibilidade (Holanda) - Redefinição do termo biodisponibilidade: "... Fração de qualquer nutriente ingerido que possui o potencial para suprir demandas fisiológicas em tecidos alvos."
2001: Congresso de Biodisponibilidade (Interlaken,... Continue a ler "Biodisponibilidade de Nutrientes: Conceitos e Aplicações" »