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Planejamento Físico e Higiene em Unidades de Alimentação (UAN)

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Localização Ideal para UANs

Localização Térrea (Preferencial)

Deve-se, sempre que possível, localizar a UAN em pavimento térreo, pois propicia:

  • Fácil acesso externo para abastecimento.
  • Iluminação natural.
  • Ótimas condições de ventilação.

A localização térrea também facilita:

  • O acesso de fornecedores e comerciantes.
  • Remoção do lixo.
  • Redução nos custos de implantação e manutenção de elevadores e tubulações.

Alternativa à Localização Térrea

Na impossibilidade da localização no andar térreo, é necessária:

  • Instalação de elevadores e/ou monta-cargas específicos.

O projeto, instalações e áreas circundantes devem:

  • Facilitar as operações de manutenção e limpeza.
  • Evitar contaminações ambientais.
  • Impedir a entrada e/ou
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Direção Defensiva: Prevenção de Acidentes e Segurança

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Direção Defensiva: Conceito e Importância

Direção Defensiva é quando o condutor dirige para si e para os outros, com cautela, calma e prevenção. Dirigir defensivamente é planejar todas as ações pessoais com antecedência a fim de prevenir-se contra o comportamento indevido de outros motoristas e das condições adversas, evitando, assim, possíveis acidentes. Dirigir defensivamente significa, ainda, conduzir o veículo de modo consciente, sabendo exatamente como localizar possíveis causas de acidentes e riscos, prevenindo-se e corrigindo de imediato possíveis falhas, sejam elas relacionadas ao veículo, ao ambiente e, principalmente, ao motorista.

Condições Adversas no Trânsito

São condições que, agregando fatores de risco,... Continue a ler "Direção Defensiva: Prevenção de Acidentes e Segurança" »

Guia Completo de Projetos Elétricos Industriais e Normas

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Classificação de Equipamentos de Utilização

Os equipamentos são classificados em:

  • Não industriais: Aparelhos eletrodomésticos e eletroprofissionais.
  • Industriais: Tornos, compressores, prensas e fornos.
  • Aparelhos de iluminação.

Equipamentos Não Lineares

Constituídos basicamente por equipamentos eletrônicos, cujas tensões e correntes elétricas são distorcidas, contendo harmônicas. Exemplos: equipamentos de tecnologia da informação, sistemas de alarme e sistemas de automação predial.

O que é um Projeto Elétrico Industrial?

É um conjunto de dados, elementos, descrições e informações necessárias para a especificação, dimensionamento e localização racional de equipamentos e componentes elétricos, visando a transferência... Continue a ler "Guia Completo de Projetos Elétricos Industriais e Normas" »

Avicultura de Corte e Postura: Genética, Manejo e Biosseguridade

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1. Seleção Genética de Frangos de Corte e Poedeiras Comerciais

No processo de seleção genética dos frangos de corte, priorizam-se características diretamente relacionadas ao desempenho zootécnico e à eficiência produtiva. Entre as principais características selecionadas estão:

  • Velocidade de Crescimento: Determina a precocidade do animal.
  • Conversão Alimentar: Busca indivíduos capazes de transformar menor quantidade de ração em maior ganho de peso.
  • Rendimento de Carcaça: Especialmente no que diz respeito ao desenvolvimento do peito.
  • Resistência a Doenças Metabólicas: Como ascite e síndrome da morte súbita, garantindo maior viabilidade dos lotes.

Já para as poedeiras comerciais, os critérios de seleção diferem por estarem voltados... Continue a ler "Avicultura de Corte e Postura: Genética, Manejo e Biosseguridade" »

Fundamentos de Manutenção e Sistemas de Fluidos Industriais

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Origens das Falhas em Equipamentos

As falhas em equipamentos podem ser classificadas de acordo com sua origem e percentual estimado de ocorrência:

  • Projetos (40% a 50%): Erros de desenho, erros de especificação, rotações inadequadas, ajustes e tratamentos incorretos.
  • Fabricação (15% a 20%): Empenos, contatos imperfeitos, folgas exageradas, tensões residuais não previstas em projeto.
  • Instalação (15% a 20%): Desalinhamento, desnivelamento, problemas de transporte, aprovisionamento e fundação.
  • Manutenção (10%):
    • Propriamente dita: Falta total de controle, perda total de ajuste.
    • Impropriamente/Inadequadamente: Problemas de lubrificação.
  • Operação (10%): Mau uso dos equipamentos, uso indevido, choques e vibrações, sobrecarga dos equipamentos,
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Gestão da Produção: Estratégias, Layouts e Segurança

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Produção: Conceito e Função

Produção: Área de uma organização responsável por transformar todas as entradas disponíveis em saídas desejadas, de acordo com o planejamento estratégico da mesma, atendendo anseios de seus clientes.

Função Produção: Implementadora da estratégia empresarial, apoio para a estratégia empresarial ou impulsão da estratégia empresarial.

Função (Perspectiva Ampla): Engenharia e suporte técnico, compras, recursos humanos (RH), contabilidade e finanças, marketing (Mkt).

Estratégia de Produção

Objetivos

  • Aumentar a competitividade da organização.
  • Desenvolvimento e desdobramento dos recursos da produção em total alinhamento com os objetivos e estratégias da empresa.
  • Possibilitar a competição eficazmente
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Gestão de Resíduos, Reciclagem e Sustentabilidade

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Reciclagem de Materiais Chave

  • O alumínio pode ser reciclado infinitas vezes, pois não perde suas características originais.
  • A reciclagem do vidro é crucial, pois ele leva cerca de 5 mil anos para se decompor na natureza e é 100% reciclável.

Problemas e Acidentes Ambientais Provocados por Resíduos

O maior problema oriundo dos Resíduos Sólidos (RS) é a possível ocorrência de acidentes ambientais. Isso inclui o descarte de resíduos ou produtos químicos em vias públicas, a disposição indevida sobre o solo ou o armazenamento inadequado (em indústrias, terrenos, etc.).

Incineração de Resíduos

Incineração: É o processo que tem como objetivo destruir os compostos tóxicos através da queima por intermédio de equipamentos que operam... Continue a ler "Gestão de Resíduos, Reciclagem e Sustentabilidade" »

Fundamentos Essenciais dos Sistemas de Informação (SI)

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Recursos de um Sistema de Informação (SI)

Pessoas:
Os usuários do sistema.
Hardware:
Toda a parte física da máquina (interna e externa).
Software:
Os programas (parte lógica).
Dados:
O que trafega na rede.
Redes:
Pode ser cabeada ou wireless.

Tipos de Sistemas de Informação

  • SI Manuais: Utilizam papel e lápis. Exemplo: fichário.
  • SI Informais: Comunicação boca-a-boca. Exemplo: propaganda ou promoção de loja.
  • SI Formais: Baseados em procedimentos escritos. Exemplo: adentrar locais com uniforme.
  • SI Computadorizados: Atendem todas as necessidades por meio de um sistema.

Usuários de um Sistema de Informação

Usuário Final:
Qualquer pessoa que utilize um SI ou a informação que ele produz. Exemplo: atendente de check-in em uma companhia aérea.
Especialista
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Guia de Etapas e Fundamentos da Construção Civil

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Levantamento: Etapa destinada à coleta das informações de interesse para instruir a elaboração do projeto.

Programa de necessidades: É uma lista organizada das necessidades do cliente, abrangendo aspectos humanos, sociais, ambientais e funcionais, que serve como base para desenvolver o projeto.

Estudo de Viabilidade: Análise do que se pode e o que não se pode edificar ou parcelar em determinado local. Estudo Preliminar: É a etapa inicial onde se faz um planejamento básico do projeto, definindo os conceitos principais da construção ou dos espaços livres.

Projeto Arquitetônico: Representação detalhada de uma ideia de construção, que usa princípios técnicos e científicos para transformar essa ideia em realidade, considerando... Continue a ler "Guia de Etapas e Fundamentos da Construção Civil" »

Processamento e Controle de Qualidade de Leite, Ovos e Mel

Enviado por Anônimo e classificado em Tecnologia

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1. Características Químicas do Leite

O objetivo deste teste é determinar a acidez do leite para verificar se ele está apto ou não para ser processado.

2. Industrialização e Conservação de Ovos

A industrialização permite o aumento da vida útil do ovo, aproveita excedentes de safra e agrega valor ao produto.

Vantagens da Desidratação e Pasteurização

  • O congelamento do ovo líquido aumenta o tempo de vida útil, mas a **desidratação** é superior, pois o prazo de validade pode ultrapassar 180 dias sem necessidade de refrigeração, sendo um processo econômico, prático e fácil.
  • O setor de avicultura investe na industrialização para evitar a utilização de ovos crus em preparações de receitas.
  • O uso de ovos **pasteurizados** reduz
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