Fisiologia da Deglutição e Mastigação: resumo de apontamentos

Resumo

O documento apresenta os principais conceitos sobre a fisiologia da deglutição e da mastigação, incluindo os reflexos deglutórios, as causas e consequências da disfagia e da deglutição atípica, e o ciclo mastigatório. Aborda também a relação entre a dureza do alimento e a força mastigatória, o controle motor da mastigação e as etapas da secreção salivar.

Pontos-chave

A deglutição inicia na fase oral com a contração do músculo milo-hióideo e é desencadeada pelo estímulo da mucosa da orofaringe.
A deglutição atípica pode causar respiração bucal, mordida cruzada, mordida aberta e diminuição do rendimento mastigatório.
A disfagia é qualquer distúrbio no processo da deglutição e pode ter causas como alterações da motilidade da faringe, defeitos bucais, espasmos e dilatação do esôfago.
No ciclo mastigatório, a abertura envolve a descida da mandíbula com discreta retrusão, e o fechamento envolve a elevação mandibular pela contração dos músculos elevadores.
Com o aumento da dureza do alimento, aumenta a atividade muscular de fechamento; a força mastigatória é de 60-70 kg com dentes naturais e de 12 kg com prótese.
O Gerador de Padrão Central controla a mastigação através de conexões com os motoneurônios dos nervos trigêmeo, facial e hipoglosso.

Teste-se

Reflexos da Deglutição

Inicia na fase oral com a contração do músculo milo-hióideo no processo de deglutição. Após o movimento ondulatório da língua, o bolo alimentar é guiado pela pressão intraoral, que estimula a mucosa da orofaringe, desencadeando o reflexo da deglutição.

Consequências da Deglutição Atípica

Respiração bucal e elevação do palato;
Mordida cruzada e mordida aberta;
Diminuição do rendimento mastigatório.

Paciente Disfágico

Cuidados essenciais incluem: posicionamento da cabeça, higiene oral e prevenção de aspiração.

Causas da Disfagia

Alteração da motilidade da faringe, defeitos bucais, espasmos e dilatação do esôfago.

Perturbações da Deglutição

Disfagia: Qualquer distúrbio no processo da deglutição.
Deglutição atípica: Comprometimento da função fonoarticulatória, mastigatória e deglutória.

Ciclo Mastigatório

Abertura: A mandíbula desce com discreta retrusão. Ocorre relaxamento dos músculos elevadores e contração isotônica simultânea bilateral dos músculos abaixadores.
Fechamento: A mandíbula se eleva devido à contração isotônica dos músculos elevadores e relaxamento dos músculos abaixadores.

Relação entre Dureza do Alimento e Mastigação

Quando a dureza do alimento aumenta, a atividade muscular de fechamento também aumenta.

Dentes naturais: 60-70 kg de força.
Prótese: 12 kg de força.

Controle Motor da Mastigação

O Gerador de Padrão Central (GPC) possui neurônios que se conectam com os motoneurônios dos nervos trigêmeo, facial e hipoglosso.

Secreção Salivar

As etapas da secreção salivar envolvem os ácinos, células claras (mucinogênicas), células escuras (homogênicas) e células mioepiteliais que produzem a secreção salivar.

Perguntas frequentes

Quais são as causas da disfagia?

O texto indica como causas a alteração da motilidade da faringe, defeitos bucais, espasmos e dilatação do esôfago.

Quais são as consequências da deglutição atípica?

Podem ocorrer respiração bucal e elevação do palato, mordida cruzada e mordida aberta, além de diminuição do rendimento mastigatório.

Qual é a força mastigatória com dentes naturais e com prótese?

Com dentes naturais a força é de 60-70 kg, enquanto com prótese é de 12 kg.