Introdução e Métodos de Avaliação do Estado Nutricional
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Introdução à Avaliação do Estado Nutricional
Avaliação
- Julgar, fazer apreciação.
- Comparar resultados com referências, parâmetros e valores cientificamente, politicamente e tecnicamente aceitos.
Estado Nutricional
- Síntese orgânica das relações entre o homem, a natureza e o alimento, as quais se estabelecem no interior de uma sociedade.
Avaliação do Estado Nutricional
- Identificar distúrbios e riscos nutricionais, e também a gravidade desses, para então traçar condutas que possibilitem a recuperação ou manutenção adequada do estado de saúde.
Impactos do Consumo Alimentar
Consumo insuficiente para atender as necessidades nutricionais: doenças carenciais, a exemplo da desnutrição energético-proteica, anemia ferropriva, hipovitaminose A, bócio, cárie dental, dentre outras carências nutricionais.
- Excesso de consumo: obesidade, excesso de algumas vitaminas e minerais, as dislipidemias e algumas doenças crônicas não transmissíveis, como a hipertensão, o diabetes não insulinodependente e alguns tipos de câncer.
Métodos de Avaliação
- Identificação das manifestações orgânicas dos problemas nutricionais ao nível do corpo, denominados de métodos diretos.
- Identificação das causas desses problemas, denominados de indiretos.
- Os métodos diretos são classificados, ainda de acordo com o tipo de abordagem, em objetivos (abordagem quantitativa) e subjetivos (abordagem qualitativa).
Hemograma
- Principal ferramenta diagnóstica em hematologia.
- Transporte de nutrientes, ex.: O2.
- Série vermelha (hemácias ou eritrócitos).
- Série branca (leucócitos).
- Plaquetas ou trombócitos.
Anamnese
Geral: A anamnese geral enfoca a identificação da situação nutricional, histórico de doenças e fatores que influenciam a ingestão alimentar.
Alimentar: Representa o ponto de partida para a avaliação da ingestão alimentar, buscando entender o padrão alimentar do paciente e fatores relacionados, determinando o diagnóstico do consumo alimentar.
Avaliação Clínica
A anamnese nutricional é de grande importância na prática clínica, pois permite a rememoração dos eventos relacionados à saúde e a identificação dos sintomas e sinais atuais. Isso possibilita entender a história dos motivos que trazem o paciente à consulta, reconhecendo e entendendo as três dimensões do diagnóstico: o paciente, a doença e as circunstâncias associadas.