Sistemas de Incubação, Classificação e Armazenamento de Ovos

Resumo

O documento apresenta os sistemas comerciais de incubação, os métodos de classificação dos ovos (automática e direta) e a organização da sala de ovos em incubatório. Também explica os principais efeitos do armazenamento sobre o tempo de incubação, a taxa de nascimento e a qualidade do pintinho.

Pontos-chave

Sistemas comerciais de incubação: prateleira fixa de estágio múltiplo, carga de carrinho de estágio múltiplo e carga de carrinho de estágio simples.
Classificação automática: usada em ovos de lotes com até 36 semanas; Tipo 1 acima de 62 g e Tipo 2 entre 52 e 62 g.
Classificação direta: feita visualmente por funcionários experientes, válida para lotes com mais de 36 semanas.
Incubar ovos de idades diferentes exige agrupá-los; por exemplo, incubadora A para lotes de até 42 semanas e D para acima de 59 semanas.
Para cada dia de armazenamento, adiciona-se cerca de 1 hora ao tempo de incubação.
Após 6 dias de armazenamento, a taxa de nascimento cai de 0,5 a 1,5% por dia, e a qualidade do pintinho é comprometida após 14 dias ou mais.

Teste-se

Sistemas Comerciais de Incubação

Prateleira fixa de estágio múltiplo
Carga de carrinho com estágio múltiplo
Carga de carrinho com estágio simples

Classificação dos Ovos

Métodos de Classificação dos Ovos:

Classificação Automática:
- Realizada através de máquina classificadora.
- Deve ser utilizada para ovos provenientes de lotes com até 36 semanas de idade.
- Critérios de peso:
  - Tipo 1: acima de 62 gramas;
  - Tipo 2: entre 52 e 62 gramas.
Classificação Direta:
- Classificação visual dos ovos.
- Exige funcionários com habilidade e experiência.
- Válida para lotes com idade superior a 36 semanas, pois os ovos destas reprodutoras já adquiriram boa uniformidade e estabilidade de tamanho e peso.
- Dispensa o uso de classificadora automática.

Classificação dos Ovos (Incubação)

Efetuar a incubação de acordo com a idade das matrizes.
O ideal é incubá-los sempre na mesma máquina para obtenção de melhor uniformidade e qualidade dos pintos.
Se forem incubados ovos de idades diferentes, deve-se procurar agrupá-los o máximo possível.
Por exemplo:
- Incubadora A: Lotes de até 42 semanas;
- Incubadora B: Lotes de 43 a 50 semanas;
- Incubadora C: Lotes de 51 a 58 semanas;
- Incubadora D: Lotes acima de 59 semanas.

Sala de Ovos

Ovos devem ser recolhidos dos galpões e enviados para o incubatório no mínimo 2 vezes por semana.
Existem 3 áreas de estoque:
- Depósito de ovos no galpão;
- Transporte;
- Depósito de ovos no incubatório.
É importante que todos estes ambientes tenham condições semelhantes para evitar mudanças bruscas na temperatura e umidade.

Principais Efeitos do Armazenamento

Tempo de Incubação:
- No geral, para cada dia de armazenamento, adicionar 1 hora a mais no tempo de incubação.
- Isto deve ser levado em consideração quando os ovos são colocados na máquina.
- Ovos frescos e ovos de estoque devem ser programados em tempos diferentes.
Nascimento:
- O efeito aumenta à medida que se prolonga o tempo de armazenamento.
- Após o período de 6 dias, resulta na perda de 0,5 a 1,5% diário, com um aumento na porcentagem à medida que os dias passam.
Qualidade do Pintinho: A qualidade do pintinho será comprometida e, consequentemente, o peso do frango de corte deste pintinho cujo ovo ficou armazenado por 14 ou mais dias.

A perda de dióxido de carbono e umidade contribui na diminuição do nascimento e qualidade do pintinho após o estoque. As condições do estoque devem ser desenhadas com a finalidade de minimizar estas perdas.

Perguntas frequentes

Quando se deve usar a classificação automática de ovos?

A classificação automática deve ser utilizada para ovos provenientes de lotes com até 36 semanas de idade. Nela, os ovos são separados por peso em Tipo 1 (acima de 62 g) e Tipo 2 (entre 52 e 62 g).

Quanto tempo a mais deve ser somado à incubação por dia de armazenamento?

No geral, deve-se adicionar 1 hora ao tempo de incubação para cada dia de armazenamento. Esse fator deve ser considerado ao colocar os ovos na máquina, programando ovos frescos e de estoque em tempos diferentes.