Tendências e Gestão do Mercado Turístico e Hoteleiro

Tendências da Procura

• Maior experiência e informação: Nível cultural elevado, relação qualidade/preço, tratamento personalizado, aumento de tempo e rendimentos disponíveis para o turismo e valorização da sustentabilidade.
• Segurança e higiene: Novos segmentos de procura como turismo sénior (idoso), jovens solteiros e público LGBT.

Mercado de Alojamento Turístico

O mercado é extremamente competitivo (intra e extra-hotelaria), apresentando heterogeneidade ao nível da oferta e da procura. Existe potencial para explorar diferentes estratégias baseadas em qualidade, preço e nicho.

Características do Mercado Turístico

Mercados livres, mas também regulamentados; imperfeitos e predominantemente abertos. A oferta é bastante alargada e a procura é muito atomizada (não influencia o mercado por si só).

Intermediários no Turismo

• Capacidade: Concentrar a procura atomizada e influenciar o mecanismo de mercado.
• Preços: Pressionam a contratação de transportes e alojamento em larga escala.
• Destino: Direcionam fluxos para destinos mais vantajosos.
• Modalidades: Aconselham determinados pacotes turísticos.
• Ação direta: Operadores turísticos que também são proprietários de hotéis.

Alojamento Local (AL) até 9 quartos: Inclui moradia, apartamento e apartamento-hotel.

Função e Características do Hotel

O hotel fornece alojamento, atração turística, cria emprego, aumenta o consumo de produtos locais e disponibiliza serviços como salas para eventos, lojas, spa e restaurante.

• Atributos: Intangibilidade, simultaneidade da produção e utilização, heterogeneidade (multiplicidade de clientes e prestadores) e impossibilidade de armazenar o serviço.
• Fatores Críticos: Localização determinante, rigidez da oferta (não pode ser aumentada ou diminuída rapidamente), investimento inicial elevado, dificuldade de reconversão, recursos humanos significativos e grande sensibilidade a fatores externos.

Localização: Hotéis de cidade, aeroporto, resorts, estrada e meio rural.
Dimensão: Pequeno (até 25), Médio (até 99), Grande (até 299) e Mega (mais de 300 quartos).
Classificação: Oficial (1-5 estrelas) e oficiosa (boutique, luxury, etc.).

Estrutura e Organização

Departamentos: Receção, portaria, andares, economato, cozinha e restaurante, animação, manutenção e segurança, administração e contabilidade, comercialização.

Por que classificar? É uma forma de segmentar a oferta, estabelecer padrões, gerar expectativas face à prestação e transmitir credibilidade ao cliente.

Empreendimentos Turísticos

• Estabelecimentos hoteleiros (mínimo 10 Unidades de Alojamento): Hotel, apartamento-hotel e pousada.
• Outras tipologias: Aldeamentos turísticos, apartamentos turísticos, conjuntos turísticos (resorts), empreendimentos de turismo de habitação, turismo no espaço rural, parques de campismo e caravanismo.