Proteínas e Aminoácidos: Estrutura, Função e Metabolismo
Proteínas: definição e composição
Proteínas: São macromoléculas cuja unidade estrutural são os aminoácidos. São constituídas por carbono, hidrogênio, oxigênio e cerca de 16% de nitrogênio; há um total de 20 aminoácidos. A ordem desses aminoácidos e a frequência com que aparecem determinam as funções das proteínas, tornando-as diferentes umas das outras.
Estrutura molecular do aminoácido
A estrutura básica do aminoácido não muda: grupo amino (–NH3+), carbono α e grupo carboxila (–COOH). O que muda entre os aminoácidos é o radical (cadeia lateral) ligado ao carbono α.
Ligações peptídicas
A ligação peptídica é a ligação entre o grupo amino de um aminoácido e o grupo carboxílico de outro, formando a cadeia...