Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Biologia

Microbiologia Oral: Conceitos Fundamentais

Quais são os processos metabólicos e fermentativos no meio bucal?

Os principais processos mencionados são: fermentação alcoólica, fermentação proteolítica e putrefação.

Quais são os grandes desafios para a Odontologia em geral?

Os dois principais desafios são:

• Prevenção de cáries
• Doença periodontal

O que é Putrefação?

A putrefação é a perda do ligamento e do osso alveolar devido à degradação de proteínas.

Quais são os substratos que podem dar origem à Putrefação?

Os substratos que dão origem ao processo de putrefação são proteínas e aminoácidos (incluindo proteínas salivares).

Formação e Impacto do Biofilme

Como se forma o Biofilme Dentário (Placa Bacteriana)?

O Biofilme

Recomendações Nutricionais para Lactantes

Recomendações nutricionais:

• Enfatizar o consumo dos grupos de alimentos fonte de nutrientes essenciais (alimentos da safra - mais baratos e nutritivos).
• Estimular o consumo de alimentos fontes de vitamina A, C e minerais, como cálcio e ferro.
• Desencorajar dietas com valores calóricos inferiores a 1.500 Kcal.
• Esclarecer à nutriz quanto à perda de peso adequada.
• Desencorajar dietas e medicamentos para perda de peso rápida.
• Aumentar o consumo de líquidos, que poderá ser regulado pelo aumento da sede.
• Recomendação de ingestão líquida total de 3,8 L/dia, onde cerca de 3,1 L deverão ser de água e outras bebidas.
• A ingestão de álcool não é recomendada, pois pode causar:
  • Mudança de odor no leite

Vantagens da Rotação de Cultura com Leguminosas

A rotação de cultura com leguminosas na cana oferece diversas vantagens: reposição nutricional, descompactação do solo, renda extra para o produtor, cobertura do solo no período chuvoso (primavera/verão) evitando erosão, controle de plantas daninhas, melhoramento das propriedades químicas, físicas e biológicas, e quebra do ciclo de pragas. As leguminosas promovem a fixação biológica de nitrogênio e a incorporação de matéria orgânica, o que resulta na redução do uso de nitrogênio fertilizante em cana-planta e contribui para o sistema radicular da cana, dispensando o preparo intensivo do solo.

Uso de Inoculantes

O uso de inoculante para a cana ocorre através de bactérias... Continue a ler "Manejo da Cana-de-Açúcar: Práticas, Pragas e Solo" »

BGN: Enterobactérias (intestino, solo, alimento), Vibrio, BGN não fermentadores (não fermentam glicose); oxidase +

Sistema Digestório

Importância do sistema digestório:

• Digerir
• Absorver
• Eliminar resíduos alimentares

Fígado

É a víscera mais volumosa do corpo humano. Suas funções incluem:

• Produção de bile;
• Armazenamento de ferro e vitaminas;
• Realização de glicogênese, glicogenólise e gliconeogênese;
• Metabolização de lipídios;
• Síntese de proteínas plasmáticas;
• Desintoxicação do organismo;
• Hemocaterese.

Pâncreas

Glândula mista com aproximadamente 15 cm de comprimento:

• Ácinos pancreáticos (exócrina): secreção de suco pancreático (amilase pancreática, tripsina, quimiotripsina e carboxipolipeptidase).
• Ilhotas de Langerhans (endócrina): secreção de insulina e glucagon.

Hemocaterese e Processos Enzimáticos

Na hemocaterese, o heme é clivado; o... Continue a ler "Sistemas Digestório e Respiratório: Funções e Fisiologia" »

AGENTES ÁCIDOS: Promovem o endurecimento da celulose e substâncias pécticas da casca. Recomenda-se não adicionar substâncias ácidas antes e durante a cocção.

BICARBONATO DE SÓDIO: Promove o amolecimento excessivo do grão, sabor e odor desagradável, e perda de vitaminas.

GORDURA: A gordura impede a formação de espuma que algumas leguminosas produzem.

Etapas do Preparo

LAVAGEM E REMOLHO:

Realiza-se a catação dos grãos, separando-os dos impróprios e sujidades. Depois, é realizada a lavagem em água corrente. Antes de iniciar a cocção, é feita a hidratação dos grãos, colocando-os de remolho em água. As leguminosas secas absorvem água e tornam-se macias. O sabor é acentuado e a digestibilidade aumenta.

Função do Remolho:

• Reduzir

Aromaterapia: A Arte e Ciência dos Aromas

Introdução à Aromaterapia e Aromacologia

Aromaterapia é a arte e ciência milenar de utilizar aromas, em forma de óleos essenciais, para cuidar da beleza, da saúde física e mental.

Aromacologia é uma terminologia cunhada pela Fundação para Pesquisa do Olfato, localizada em Nova York - The Sense of Smell Institute.

Óleos Essenciais Naturais e Sintéticos

Óleos essenciais naturais são substâncias voláteis, extraídas das flores, frutos, folhas, sementes, cascas ou raízes por diferentes métodos de extração.

Essências sintéticas reproduzem com precisão as moléculas dos compostos químicos encontrados em grande quantidade nos óleos naturais.

Guia de Óleos Essenciais e suas Propriedades

Lavandin

Propriedades:

Microbiologia

Estuda os microrganismos, incluindo eucariontes e procariontes, como bactérias, fungos e vírus.

Uso de Microrganismos em Alimentos

Os produtos lácteos fermentados líquidos ou semilíquidos mais populares são os iogurtes, produzidos a partir de uma mistura simbiótica de bactérias lácteas. São elas que dão o sabor característico do iogurte natural, sem adição de frutas.

Microrganismo Patogênico

É um microrganismo capaz de produzir doenças infecciosas aos seus hospedeiros sempre que esteja em circunstâncias favoráveis, inclusive no meio ambiente.

Formas das Bactérias

• Cocos
• Bacilos
• Espirilos

Métodos de Controle de Microrganismos

Métodos físicos: temperatura, radiação, filtração.
Métodos químicos: desinfetantes, antissépticos,... Continue a ler "Microbiologia e Segurança Alimentar: Guia Essencial" »

Amido: Estrutura e Comportamento

Dentro dos cereais, encontra-se o amido. O amido é um polissacarídeo, formado por inúmeros polímeros de glicose. Apresenta-se em coloração branca e sem sabor.

O amido se comporta de maneira diferente em relação à água e sua temperatura:

• Água fria: insolúvel (não se mistura).
• Água quente: solúvel (se mistura).

Processos de Modificação do Amido

O amido sofre modificações por meio dos processos de gelatinização, retrogradação e dextrinização.

Gelatinização

É quando ocorre a dilatação dos grânulos de amido quando submetidos à água aquecida. A membrana que envolve o amido torna-se permeável, permitindo a entrada de água, o que causa o aumento de tamanho. Exemplo: mingau, angu, pudim, etc.... Continue a ler "Amido, Glúten e Cereais: Propriedades e Manuseio" »

Classificação da ferida cirúrgica

1. Quanto ao agente causador

• Incisas ou cirúrgicas: São feridas limpas produzidas por um instrumento cortante, fechadas por suturas. Os agentes utilizados são bisturi, faca ou lâmina;
• Contusas: São lesões causadas por traumatismo dos tecidos moles provocado por objeto, sendo caracterizadas por hemorragia e edema;
• Lacerantes: São ferimentos caracterizados por margens irregulares provocadas por lesão de tração, evidenciando um rasgo ou arrancamento tecidual;
• Perfurantes: São lesões caracterizadas por pequenas aberturas na pele com um predomínio da profundidade sobre o comprimento, como ferimentos provocados por armas de fogo ou ponta de faca.

2. Quanto ao grau de contaminação

• Limpas: Não apresentam