Guia Completo de Micronutrientes e Fortificação de Alimentos
Macronutrientes e Micronutrientes
Macronutrientes: Necessários em grandes quantidades diárias. São a base dos alimentos que consumimos.
Micronutrientes: Necessários em pequenas quantidades. São essenciais para o bom funcionamento do organismo. Podem ser orgânicos (vitaminas) ou inorgânicos (minerais).
- Componentes dietéticos essenciais.
- Manutenção da saúde.
- Prevenção de doenças.
- Desenvolvimento fisiológico completo.
Parâmetros de Ingestão
Necessidade Média Estimada (EAR): Valor médio de ingestão diária, quantidade suficiente para suprir as necessidades de 50% da população.
Ingestão Diária Recomendada (IDR): É o nível de ingestão diária de um nutriente suficiente para atender às necessidades de praticamente todos os indivíduos...