Métodos de Inquérito Alimentar: Retrospectivos e Prospectivos
Métodos de Inquérito Alimentar
Retrospectivos: O paciente relata o que consumiu no passado.
Prospectivos: O paciente descreve no momento o que está ingerindo.
Tipos:
- Recordatório 24h: Registro alimentar.
- Histórico alimentar: Método da passagem direta dos alimentos.
- QFA (Questionário de Frequência Alimentar): Análise em duplicata/técnicas computadorizadas.
Métodos Retrospectivos:
Recordatório de 24h: Consiste em quantificar todos os alimentos e bebidas ingeridos no período de 24 horas anteriores à entrevista.
Qualidade da informação depende de:
- Memória e cooperação do paciente
- Tamanho da porção
- Receitas
- Forma de preparo
- Temperos
- Suplementos
Vantagens:
- Rápido
- Não altera a ingestão do paciente
- Mais de um pode estimar a ingestão habitual
- Serve