Guia Completo: Metabolismo Energético e Carboidratos
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Energia e Gasto Energético
O gasto de energia depende da intensidade e duração do exercício, além das características individuais: sexo, idade, altura, estado de maturação e nível de treinamento. Contrações musculares repetitivas utilizam energia (corrida, remo, natação, etc.).
Equivalente Metabólico (MET)
Múltiplo da taxa metabólica de repouso. 1 MET = 3,6 ml de O²/kg de peso/min (1L de O² consumido = 5 kcal). Exercício aeróbio pesado pode consumir de 4000 a 6000 kcal/dia ou mais.
Gasto Energético dos Órgãos
Fígado: 29%, Cérebro: 19%, Coração: 10%, Rins: 7%, Músculos: 18%, Remanescentes: 17%.
Componentes do Gasto Energético
- Gasto Energético de Repouso (GER): 60-75%
- Atividade Voluntária: 15-30%
- Efeito Térmico dos Alimentos: 10-15%
Medida do GER
Corpo em repouso: físico, mental e relaxado (não dormindo), pela manhã, após estado absortivo (10-12h de jejum).
Equação de Harris-Benedict
Fatores: peso, altura, idade, massa corporal.
- Homens: TMB = 66,47 + (13,75 x P) + (5,00 x A) - (6,76 x I)
- Mulheres: TMB = 655,1 + (9,56 x P) + (1,85 x A) - (4,68 x I)
P = Peso em kg / I = Idade em anos / A = Altura em cm
Água e Hidratação
Transporta nutrientes e produtos de perda para as células e das células via corrente sanguínea. A depleção ocorre pelo suor e respiração, variando conforme intensidade, esforço, temperatura e umidade.
Carboidratos: Classificação e Funções
Compostos orgânicos formados por carbono, hidrogênio e oxigênio.
- Monossacarídeos: Glicose, Frutose e Galactose.
- Dissacarídeos: Sacarose, Maltose e Lactose.
- Oligossacarídeos: 3 a 10 moléculas de monossacarídeos.
- Polissacarídeos: Amido, Dextrina, Glicogênio e Celulose (mais de 10 moléculas).
Absorção e Metabolismo
A digestão inicia na boca (ptialina) e segue pelo estômago, duodeno e borda em escova do intestino. A glicose e galactose são absorvidas por transporte ativo, enquanto a frutose utiliza difusão facilitada. O excesso de carboidratos é convertido em glicogênio ou ácidos graxos (triglicerídeos).
Neoglicogênese e Ciclo de Cori
O nível de glicose sanguínea é mantido pela glicogenólise hepática ou neoglicogênese (síntese a partir de não carboidratos). O lactato muscular é convertido em glicose no fígado via Ciclo de Cori.