Cálculos Essenciais na Nutrição: Regra de Três, Per Capita e Fatores
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USAR REGRA DE TRÊS:
1- Quantas calorias há em 79g de batata inglesa? Sendo que em 100g, de acordo com a tabela Guilherme Franco (2003), têm 85,3 Kcal.
85,3 Kcal --- 100g
X ---------------79g
2- Se em 100g de arroz eu tenho 164 Kcal, quantos terei em 45g?
100g ------------- 164 kcal
45g--------------------X
3- Se em 100g de frango assado eu tenho 121 Kcal e 18,2g de proteína, quantas Kcal e proteína eu terei em 75g?
100g ------ 121kcal 100g----------18.2g ptn
75g -----------X 75g------------X
PER CAPITA- O per capita significa por pessoa; Este valor pode significar o peso bruto, peso limpo, peso de cocção, preço, Kcal, etc. O per capita não é fixo; varia de acordo com o tipo de alimento, a cultura local, o tipo de contrato, formas de preparação,... Continue a ler "Cálculos Essenciais na Nutrição: Regra de Três, Per Capita e Fatores" »