Notas, resumos, trabalhos, provas e problemas de Formação e Orientação para o Emprego

Degustador

Apetite normal e boa saúde;

Não fumar, não mascar chiclete e não tomar café, uma hora antes do teste;

Possuir adequada sensibilidade;

Senso crítico;

Concentração;

Habilidade de descrever suas percepções sensoriais e ter memória sensorial;

Grau de interesse e disponibilidade;

Ter objetividade, curiosidade intelectual e estabilidade emocional psíquica.

Fluxograma do Processo

Descrição dos Métodos Sensoriais

Método sensorial descritivo: Esta técnica permite a avaliação da intensidade dos atributos sensoriais de produtos. Neste caso, são empregadas equipes treinadas de provadores.

Método sensorial discriminativo: Através deste método, são avaliadas as diferenças sensoriais entre dois ou mais produtos.

Método sensorial afetivo:

O que é Surdez e Deficiência Auditiva?

Surdez é quando se nasce surdo, quando não se tem a capacidade de ouvir nenhum som. Por consequência, surge uma série de dificuldades na aquisição da linguagem, bem como no desenvolvimento da comunicação.

Deficiência auditiva consiste na perda parcial ou total da capacidade de ouvir. Isto é, um indivíduo que apresente um problema auditivo, um défice adquirido. Ou seja, é quando se nasce com uma audição perfeita e que, devido a lesões ou doenças, a perde.

Como Ouvimos?

Cabe ao ouvido externo conduzir os sons até o tímpano ou membrana timpânica, que vibra ao ser estimulada.

Ao vibrar, o tímpano ativa os três ossos do ouvido médio: o martelo, a bigorna e o estribo. Estes concentram as... Continue a ler "Deficiência Auditiva: Tipos, Causas e Soluções" »

FACULDADE DE ILHÉUS- CESUPI

CURSO DE NUTRIÇÃO

ANDRÉIA MARCIA LOURIDO DOS SANTOS

AVALIAÇÃO DAS CODIÇÕES HIGIÊNICO SANITARIOS DAS ESTRUTURAS FISICA DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM 15 ESCOLAS MUNICIPAIS DO MUNICIPIO DE ILHÉUS- BA

ILHÉUS - BA

2016

ANDRÉIA MÁRCIA LOURIDO DOS SANTOS

AVALIAÇÃO DAS CODIÇÕES HIGIÊNICO SANITARIOS DAS ESTRUTURAS FISICA DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM 15 ESCOLAS MUNICIPAIS DO MUNICIPIO DE ILHÉUS- BA

ILHÉUS - BA

2016

AVALIAÇÃO DAS CODIÇÕES HIGIÊNICO SANITARIOS DAS ESTRUTURAS FISICA DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM 15 ESCOLAS MUNICIPAIS DO MUNICIPIO DE ILHÉUS- BA

1) Defina cardápios.

R: Cardápio é uma lista de preparações culinárias que compõem uma refeição ou lista de preparações culinárias que compõem todas as refeições de um dia ou de um período determinado.

2) Qual a importância do planejamento de cardápios nos serviços de alimentação?

R: O planejamento é essencial para:

• Planejamento de compras
• Produção
• Satisfação do cliente
• Custos
• Divisão de atividades
• Acompanhamento nutricional

3) Qual o ponto de partida para realizar o planejamento de cardápios?

R: Estudar a população a que se destina;

Padrão de cardápio brasileiro:

• Desjejum
• Almoço
• Lanche
• Jantar

Cardápio básico para uma refeição:

• Prato Base (arroz + feijão)
• Prato Principal (Bife / Frango)
• Guarnição (Purê de batata / Couve

1 - Informações Cadastrais

• E-mail da empresa
• Logotipo
• Nomes, cargos, endereços e telefones dos proprietários
• Cargos de diretoria da empresa
• Mês e ano em que o plano foi feito
• Número da cópia
• Nome de quem fez o plano de negócios

2 - Sumário

O sumário é imprescindível e deve conter o título de todas as seções e subseções do plano e suas respectivas páginas. Como nos trabalhos acadêmicos, o sumário apresenta apenas as seções que o sucedem.

3 - Sumário Executivo

É a parte mais importante do plano de negócios. Deve ser feito por último! Deve responder às perguntas: o quê, onde, por quê, quanto, como e quando.

4 - Descrição da Empresa

Seção do plano onde se apresenta um breve resumo da organização da empresa, sua história e... Continue a ler "Plano de Negócios: Guia Completo" »

Enterprise Resource Planning (ERP)

Planejamento de Recursos Empresariais

O ERP, também conhecido como Planejamento de Recursos Empresariais, é um conceito de planejamento integrado que abrange todos os recursos da empresa, desde a compra da matéria-prima até a venda do produto acabado.

Seu objetivo central é fornecer uma visão geral do negócio e dos processos que o compõem, interligando todas as áreas da empresa.

Para o perfeito funcionamento de um sistema ERP, três exigências são fundamentais em relação à informação:

• Integridade
• Controle e consistência interna
• Transações corretas

Quando esses serviços são disponibilizados online, seja pela própria empresa ou por terceiros, a aplicação é caracterizada como e-ERP.

Exemplo de

1. Definição de Identidade e Identificação

A Identidade é o conjunto de caracteres próprios e exclusivos das pessoas, dos animais, das coisas e dos objetos. É a soma de sinais, marcas e caracteres positivos e negativos que, no conjunto, individualizam o ser humano ou uma coisa, distinguindo-os dos demais. Tratando-se do ser humano, é a identidade o conjunto de características pessoais e peculiares que diferencia o indivíduo dos outros e lhe confere uma situação tempo-espacial e status social único.

2. Requisitos Fundamentais em uma Identificação Humana

Utilizam-se dois processos na identificação: um médico e outro policial. O primeiro evidentemente requer conhecimento de medicina, já o policial dispensa esse conhecimento e diz... Continue a ler "Identificação Humana e Tanatologia Forense: Conceitos Essenciais" »

Pacote de Serviços: Envolve um serviço núcleo (principal) e os periféricos (auxiliares). É dividido em:

1. Instalações de apoio: Equipamentos onde o serviço é prestado. Ex: estacionamento de loja.
2. Bens físicos facilitadores: Itens fornecidos aos clientes para serem consumidos ou manuseados. Ex: revista.
3. Serviço explícito (Serviço núcleo): É a principal razão da prestação de serviço. São os benefícios sensoriais, claramente percebidos pelo cliente. Ex: transporte, pontualidade.
4. Serviços implícitos: São os acessórios intangíveis. Ex: odores, climatização.

Processo dos serviços: Séries de ações que normalmente envolvem diversas etapas, que ocorrem em uma sequência definida. Também chamado de ciclo do serviço, envolve... Continue a ler "Serviços: Pacotes, Processos, Marketing e Comportamento do Consumidor" »

Unidade 8 - Saúde e Segurança no Trabalho

Acidente de trabalho: É o que ocorre pelo exercício do trabalho a serviço da empresa ou pelo exercício do trabalho dos segurados referidos no inciso VII do art. 11 desta lei, provocando lesão corporal ou perturbação funcional que cause a morte ou a perda ou redução, permanente ou temporária, da capacidade para o trabalho.

Doença profissional: É a produzida ou desencadeada pelo exercício do trabalho peculiar a determinada atividade e constante da respectiva relação elaborada pelo Ministério do Trabalho e da Previdência Social.

Saúde no trabalho: Compromisso de prever acidentes, analisando suas ocorrências e trabalhando no sentido da redução ou eliminação das doenças ocupacionais... Continue a ler "Saúde, Segurança do Trabalho e Benefícios" »

Polimento de Resina

O polimento da resina composta deve ser realizado após a hidratação completa da restauração (no mínimo 24 horas), permitindo a expansão higroscópica.

• Pontas diamantadas: Usar com água para evitar o desidratação do dente.
• Pasta diamantada ou gel: Usar em conjunto com os discos.
• Discos de lixa Sof-Lex: Para um acabamento inicial.
• Discos de feltro: Para obter alto brilho.
• Pontas siliconizadas abrasivas: Para refinamento do polimento.

Observações importantes:

• Em bordas incisais translúcidas, combine resinas de diferentes opacidades (cor do dente, opaca para disfarçar o fundo da boca e translúcida para a borda incisal) para um resultado estético natural. A não utilização dessa técnica pode resultar em uma restauração