Fósforo e Magnésio: Funções e Fontes
Classificado em Biologia
Escrito em em português com um tamanho de 2,87 KB.
Fósforo (P)
Segundo mineral mais abundante no corpo humano.
- 80% nos ossos e dentes (cristais de fosfato de cálcio).
- 20% nas células e fluido extracelular.
Absorção:
- Eficiência de 60%.
- 1h após a refeição; mais rápida do que a absorção de cálcio.
- Porção proximal do duodeno (ambiente mais ácido).
Fontes de Fósforo:
- Todos os alimentos são boas fontes de fósforo.
- Fontes de proteínas são fontes de fósforo: carnes, aves, peixes, ovos, leite e derivados, nozes, leguminosas, frutas, vegetais, cereais e grãos.
- Alimentos de origem vegetal e cobertura externa de grãos de cereais (trigo) contêm fósforo na forma de ácido fítico ou fitato. O fitato complexifica com outros minerais, formando complexos insolúveis e diminuindo a biodisponibilidade