Suinocultura: Origem, Características e Raças
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Origem dos Suínos
1ª Teoria: Sus scrofa
2ª Teoria: Sus scrofa x Sus indicus (cruzamentos)
Características:
- Agressivos
- Baixa prolificidade
- Presas
- Dianteiros fortes (70% da massa muscular)
Domesticação:
- China, 2.000 a.C.
- Menor necessidade de defesa
- Alimento disponível sem esforço
- Seleção de animais para gordura
Até o início do século XX: 50% dianteiro e 50% posterior.
Pós-guerra (décadas de 50-60):
- Menor custo do óleo vegetal em relação à gordura animal
- Associação do consumo de gordura animal com problemas cardíacos
- Seleção de animais para produção de carne – 30% dianteiro e 70% posterior
- Perda de 35% de gordura de antes para hoje.
Século XXI:
- Tipificação de carcaças
- Cruzamentos planejados entre raças
- Seleção para carne magra na