Alimentos Funcionais: Benefícios e Aplicações na Saúde
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Alimentos funcionais são aqueles que proporcionam um efeito benéfico sobre a saúde além de seu valor nutricional. Exemplos:
Componente Removido: Almoço sem sal
Componentes de Substituição: O pão, a farinha de trigo integral
Adicionando Componentes: DHA, manteiga, leite, ômega, cálcio...
Probióticos são alimentos que contêm bactérias vivas capazes de produzir benefícios tangíveis na saúde do indivíduo. Exemplo: as bactérias do ácido láctico LBA (em iogurte)
Prebióticos são alimentos que promovem o desenvolvimento e o crescimento de bactérias benéficas no intestino, são ingredientes não digeríveis dos alimentos que promovem seletivamente o crescimento e a atividade de um número limitado de espécies bacterianas benéficas... Continue a ler "Alimentos Funcionais: Benefícios e Aplicações na Saúde" »