Tipos e Fontes de Contaminação Alimentar: Guia Completo
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Tipos de Contaminação
Contaminação Química
A contaminação por químicos é uma grande preocupação da saúde pública mundial, de acordo com a OMS. Pode ocorrer através de:
- Poluição ambiental: Ar, água e solo (ex: metais pesados e dioxinas).
- Uso de químicos: Pesticidas, antibióticos e outros fitoquímicos.
- Processamento: Aditivos alimentares e contaminantes resultantes da produção.
Em 1976, a OMS implementou um sistema de monitorização global para informar governos e o público sobre os níveis de contaminantes nos alimentos e os seus efeitos na saúde pública.
Contaminação Física
Durante a produção, os alimentos podem ser contaminados com matérias ou objetos estranhos que constituem risco ao consumidor. Estes perigos são... Continue a ler "Tipos e Fontes de Contaminação Alimentar: Guia Completo" »