h2>Potássio, Zinco, Magnésio e Stress Oxidativo: Funções e Fontes
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Potássio (K):
Considerado como um catalisador do metabolismo energético, do metabolismo de glicídios e no armazenamento do glicogênio e das proteínas. Duas vezes mais presente que o sódio no organismo humano. Algumas enzimas necessitam da presença do potássio.
Fontes de potássio: Carnes, peixes, aves, leguminosas, laranja, couve, batata inglesa, entre outros. Existem outras de baixa fonte como o arroz, leite, ovos e arroz.
Alimentos de origem vegetal e in natura: Teor reduzido no cozimento de 60%. O processamento também reduz a quantidade de potássio.
Um alimento considerado rico em K contém por porção mais de 5,1 mEq ou 195 mg.
+ sódio – potássio = maior risco de hipertensão e doenças cardiovasculares.
Recomendação via oral
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