Proteínas: Definição, Composição e Funções Biológicas
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1. Definição
As proteínas são compostos orgânicos complexos, sintetizados por meio da condensação de moléculas de α-aminoácidos através de ligações peptídicas.
Existem 20 α-aminoácidos que compõem as diferentes proteínas. A classificação α- deve-se à posição do grupo amino no primeiro carbono ligado ao grupo carboxila (COOH).
As proteínas são polímeros constituídos por monômeros denominados aminoácidos. Polímeros são macromoléculas formadas pela união de várias moléculas menores, iguais ou semelhantes entre si, denominadas monômeros.
Composição, Fontes e Localização nos Mamíferos
- Composição: Hidrogênio (H), nitrogênio (N) e oxigênio (O); quase todas contêm enxofre (S). Algumas proteínas contêm elementos