Anotações, resumos, trabalhos, provas e exercícios de Química de Ensino Fundamental I

**Água**

❑ **Molécula pequena, comum e muito importante**

❑ Abundante no planeta (70%)

❑ Essencial à vida

• Solvente universal.
• Indispensável aos processos metabólicos.
• Meio onde ocorrem as reações químicas.
• É também o substrato para as reações.
• Estabiliza a conformação de polímeros formados.
• Facilita o comportamento dinâmico das macromoléculas.

**Para o Organismo:**

• Responsável pela manutenção da temperatura corporal (equilíbrio)
• Equilíbrio do processo osmótico das células
• Transporte de fluidos e nutrientes pelo corpo

Parte da constituição corpórea (60%)

• Células (volume – principal componente)
• Órgãos
• Sistema circulatório

**Quimicamente**

• Polar: compartilhamento desigual dos elétrons entre o átomo de oxigênio e os átomos

Definições Fundamentais

Definição de Polímeros

São moléculas hidrocarbonadas extremamente compridas.

Definição de Plásticos

São polímeros mais outros componentes, embora em estado sólido na sua fase final, em algum momento de sua fabricação se encontrem em estado líquido.

Diferença entre Polímero e Plástico

Polímero é um componente do plástico.

Características dos Materiais Plásticos

Vantagens dos Plásticos

• Leveza
• Inalterabilidade/Aspecto (transparência, cor)
• Manutenção
• Impermeabilidade
• Isolamento (acústico, elétrico, térmico)
• Amortecedor de choques
• Autolubrificante (baixa perda por atrito)
• Resistência química (ácidos, bases)
• Facilidade de colocação em formas
• Dificuldade de combustão

Desvantagens dos Plásticos

• Desempenho mecânico
• Resistência

Desidratação de alimentos. A preservação é reduzida para menos de 13% de umidade. Vantagens: A eliminação de água proporciona uma excelente proteção contra as principais causas de alteração de alimentos. Os microrganismos não podem se desenvolver em um ambiente sem água. Além disso, nestas condições não é possível a atividade enzimática, e as reações químicas são muito mais lentas que o normal. Assim, a desidratação é o melhor método de conservação dos produtos armazenados em temperaturas elevadas. Para conseguir uma proteção ótima é necessário retirar toda a água. Então, o alimento é colocado em um recipiente hermeticamente fechado para que o ar não absorva umidade. Portanto, esses alimentos devem ser...

Sinonímia dos Óleos Voláteis

• Óleos voláteis
• Óleos essenciais
• Óleos etéreos

Óleo Fixo = Vegetal

Óleo Volátil = Essencial

Características do Óleo Fixo (Vegetal)

O óleo fixo (vegetal) é sempre um éster de ácido graxo e não muda de função química. Suas principais propriedades incluem:

• Deixa uma mancha translúcida (o óleo essencial não).
• Oxida e rancifica (adquire cheiro desagradável).
• Por ser um éster de ácido graxo, sofre saponificação (o essencial não).
• Penetra em maior proporção na pele, sendo usado como base em cremes.

Características do Óleo Volátil (Essencial)

O óleo volátil (essencial) possui sabor e odor característicos e é solúvel em etanol. Diferentemente do óleo fixo, pode se encontrar sob a forma de várias...

Alcalóides: Definição e Propriedades

Alcalóides: Compostos nitrogenados, farmacologicamente ativos e geralmente alcalinos. São definidos como: “Substância orgânica, de origem natural, cíclica, contendo um nitrogênio em um estado de oxidação e com distribuição limitada entre os seres vivos.”

Histórico

Lívia, esposa do Imperador Romano Augusto, eliminava inimigos políticos usando beladona na comida, durante banquetes (atropina).

Localização nos Vegetais

Encontrados em todas as partes dos vegetais, mas preferencialmente em:

• Tecidos em crescimentos ativos;
• Células epidérmicas e hipodérmicas;
• Bainhas vasculares;
• Vasos lactíferos.

Função nos Vegetais

• Evitado por animais e insetos devido à toxicidade e gosto amargo;
• Produtos de detoxificação;

Propriedades Físico-Químicas dos Carboidratos

Carboidratos: Importância Tecnológica

Relevantes para a indústria e tecnologia de alimentos.

Ingredientes e Aditivos

Bolos, pães, massas, sorvetes.

Propriedades Físico-Químicas dos Monossacarídeos (Aditivos)

• Poder Edulcorante
• Higroscopicidade
• Cristalização
• Mutarrotação

Higroscopicidade

Capacidade de adsorção de água do ambiente. Uma das propriedades mais importantes dos carboidratos, em especial dos monossacarídeos. Depende da estrutura do carboidrato, número e disponibilidade de hidroxilas, e pureza. Açúcares impuros e xaropes absorvem mais água e em maior velocidade que os puros.

Maior disponibilidade de hidroxilas e menor tamanho do cristal favorecem a hidratação, devido à maior...

Lista de Exercícios de Estequiometria

14. Definição de Reagente Limitante e Rendimento

Pergunta:

Defina o termo reagente limitante. Por que as quantidades de produtos formados em uma reação química são determinadas pela quantidade do reagente limitante?

Resposta:

O reagente limitante de uma reação química é o reagente que se encontra presente em menor quantidade relativa, isto é, o que apresenta o menor quociente entre a respectiva quantidade de substância (em mols) e o coeficiente estequiométrico respectivo na equação química que traduz a reação.

As quantidades de produtos são determinadas pelo reagente limitante porque, quando este é totalmente consumido, a reação cessa, impedindo a formação de mais produtos.

Conceitos Adicionais:

Reações de Adição

As reações de adição ocorrem exclusivamente em alcenos e alcinos. Nelas, uma ligação dupla ou tripla é rompida, e átomos são adicionados nos carbonos onde a ligação foi desfeita.

Hidrogenação

Adição de hidrogênio (H) em cada carbono da ligação insaturada.

Oxigenação

Adição de oxigênio (O) em cada carbono da ligação insaturada.

Halogenação

Adição de halogênios (Cl, Br, I) ou halogenidretos (HCl, HBr, HI).

• Na adição de halogênios, o haleto (Cl, Br, I) entra em cada carbono da ligação insaturada.
• Na adição de halogenidretos, o hidrogênio (H) entra no carbono mais hidrogenado (Regra de Markovnikov).

Hidratação

Reação com água (H₂O), que se dissocia em H⁺ e OH⁻. Produz álcool, seguindo...

Aplicações em Ração Animal e Meio Ambiente

O interesse na aplicação biotecnológica de enzimas em ração animal deve-se principalmente ao custo das matérias-primas tradicionais. Além disso, a utilização de enzimas, como a fosfatase ácida, capaz de hidrolisar o fitato na ração, melhora a digestibilidade e a disponibilidade do fósforo pelos animais, reduzindo também a contaminação ambiental.

Uso em Análises Clínicas (ELISA)

O grande uso das fosfatases microbianas se dá como insumo em kits de reagentes para análises clínicas, principalmente para as técnicas imunoenzimáticas por ELISA. Os testes imunológicos baseados na detecção de antígenos ou anticorpos podem acoplar enzimas, tais como a fosfatase alcalina, a um anticorpo...

Defina Energia de Rede e Seus Fatores Determinantes

(a) Energia de rede é a energia necessária para separar totalmente um mol de composto iônico sólido em seus íons gasosos.

(b) A magnitude da energia de rede de um composto iônico depende dos seguintes fatores:

• Magnitude das cargas dos dois íons.
• Raios iônicos dos íons.
• Arranjo dos íons na rede cristalina.

Variação da Energia de Rede com Carga e Tamanho Iônico

(a) Como a energia de rede de um sólido iônico varia com as cargas e os tamanhos dos íons?

(b) Resposta:

1. A energia de rede aumenta quando as cargas dos íons aumentam.
2. A energia de rede diminui quando os tamanhos dos íons aumentam.

Tendências da Energia de Rede: Exemplos Explicados

(a) MgO > MgCl₂

O MgO tem maior energia de...