Anotações, resumos, trabalhos, provas e exercícios de Química de Universidade

Transformação (Propriedades Físicas): As substâncias envolvidas em uma variação física não perdem sua identidade química. Exemplos: densidade, mudanças de estados, maleabilidade, ductilidade e condutividade. Exemplos práticos: um líquido incolor, um metal lustroso e um líquido de cor laranja.

Transformação (Propriedades Químicas): É determinada pela observação de como a substância altera sua identidade nas diversas reações químicas. Exemplos: combustão, corrosão, complexação e neutralização. Exemplos práticos: o etanol, queima do ar, o alumínio e o que reagem com o bromo.

Conversão de Temperatura: K = C + 273

• Propriedades Intensivas: São aquelas que não dependem da massa da amostra. Ex: temperatura, densidade.

Questões de Química Geral

Pilhas de Níquel-Cádmio e Reações Eletroquímicas

As pilhas de níquel-cádmio são amplamente utilizadas na fabricação de baterias recarregáveis, podendo ser reutilizadas cerca de 4 mil vezes. Elas são empregadas como fontes de energia para aparelhos de pequeno porte, como celulares, até para equipamentos de grande porte, como satélites. Devido à alta toxicidade do cádmio, que pode causar câncer e problemas nos rins e pulmões, esse tipo de bateria tem sido substituído por baterias de hidretos metálicos.

A reação global desta pilha pode ser representada por: Cd(s) + 2 NiO(OH) + 2 H₂O(ℓ) → Cd(OH)₂(s) + 2 Ni(OH)₂(s).

Assinale a alternativa correta:

• O NiO(OH) é o ânodo.
• A variação da Energia

Cálculo de Pureza de Reagentes

O gás hidrogênio pode ser obtido em laboratório a partir da reação de alumínio com ácido sulfúrico. Um analista utilizou uma quantidade suficiente de H₂SO₄ para reagir com 5,4 g do metal e obteve 5,71 litros do gás nas CNTP. Determine a pureza do metal utilizado nesse processo.

• 85% de pureza.
• 45% de pureza.
• 55% de pureza.
• 75% de pureza.
• 65% de pureza.

Cálculo Estequiométrico na Eletrólise

O alumínio é obtido pela eletrólise da bauxita. Nessa eletrólise, ocorre a formação de oxigênio que reage com um dos eletrodos de carbono utilizados no processo. A equação não balanceada que representa o processo global é: Al₂O₃ + C → CO₂ + Al. Para dois mols de Al₂O₃, calcule o número de mols...

Materiais Metálicos

São materiais inorgânicos formados por elementos metálicos da tabela periódica. A ligação química que predomina nos metais é do tipo metálica. Em decorrência do tipo de ligação química, os metais possuem:

• elevada condutividade elétrica e térmica; e
• plasticidade a frio: capacidade de sofrer deformação permanente (ou plástica) sem se romper.

Plasticidade

Capacidade de sofrer deformação permanente (deformação plástica).

Metal Puro

Apenas um elemento químico com ligação química do tipo metálica entre os átomos.
Ex: Al, Cu, Fe, W, Ni, Co, Sn, Zn, Au, Ag...

Liga Metálica

Formada por mais de um elemento químico.
Ex: bronze (Cu + Sn), latão (Cu + Zn), duralumínio (Al + 4,5%Cu + 0,5Mg), aço ao carbono (Fe...

Carbono Orgânico Dissolvido (COD)

O COD atua na produção e transferência de energia e matéria, absorve CO₂ e promove o crescimento de algas e bactérias, agindo como um agente complexador de metais. É uma fonte de energia essencial para bacias e algas cianofíceas.

Transformação do carbono em metano: CO → respiração e respiração anóxica → CID. Através da fotossíntese, fotoanóxica e fermentação anóxica, forma-se CH₄ e ocorre a metanotrofia também.

Metanogênese: Quando houver O₂ e metano na água, ele será quebrado. A emissão de CH₄ para a atmosfera ocorre por: difusão, bolhas e sistema radicular de macrófitas.

• Substâncias húmicas (50 a 95%): constituem a maior fração de COD em lagos. Estes compostos têm a sua origem

Emissão alfa e partículas alfa

A emissão alfa, desintegração alfa ou decaimento alfa é uma forma de decaimento radioativo que ocorre quando um núcleo atômico instável emite uma partícula alfa, transformando-se em outro núcleo atômico com número atômico duas unidades menor e número de massa 4 unidades menor. A partícula alfa é composta pela mesma estrutura do núcleo do átomo de hélio. Uma partícula alfa é, portanto, um núcleo de hélio (dois prótons e dois nêutrons) sem os dois elétrons da eletrosfera: a emissão alfa tem esses dois elétrons removidos.

Portanto, a partícula alfa tem carga positiva +2 (em unidades atômicas de carga) e massa aproximadamente 4 unidades de massa atômica. As partículas alfa (α) são...

Cremes

LEITE/CL; CL; LEITE; LEITE; LEITE

ESPESSANTE: GEMA; GEMA; OVO/OVO+GEMA; OVO/GEMA+AMIDO; OVO+ GELATINA

COCÇÃO: CHAMA FOGÃO; BMF; BMF; CF; CF

FINALIZAÇÃO N/C; CARAMELIZAÇÃO DO AÇÚCAR; CALDA CARAMELO FUNDO FORMA; N/C; CREME BATIDO INCORPORADO AO CREME PRONTO FRIO E REFRIGERADO POSTERIORMENTE

GENOISE

É um bolo clássico europeu que não leva agente químico de crescimento como o fermento e o bicarbonato. O único agente de crescimento é o ar incorporado aos ovos durante a preparação. No seu método de preparo, existem três métodos de preparação.

Método à Frio

Ovos batidos com o açúcar na batedeira por aproximadamente 15 minutos. Depois acrescenta os secos com delicadeza.

Método Morno

Ovos são aquecidos e isto aumenta sua propriedade...