Anotações, resumos, trabalhos, provas e exercícios de Química de Universidade

Análise de Umidade

Composição Centesimal dos Alimentos: Análise de umidade (estufa a 105°C). O cálculo final baseia-se na perda de peso da amostra. Os compostos voláteis não são descontados no cálculo final.

Componentes dos Alimentos

Composição Centesimal:

• Água
• Minerais (cinzas/RMF)
• Proteínas
• Lipídeos
• Carboidratos
• Fibras (obs.: Fibras não são digeridas pelo organismo)

Qualidade do Pescado

Impropriedade dos Alimentos (Pescado):

1. Olhos claros, vivos, brilhantes, luzentes, convexos, transparentes e ocupando toda a cavidade orbitária.
2. Superfície do corpo limpa, com relativo brilho metálico, sem nenhuma pigmentação estranha.
3. Brânquias ou guelras rosa ou vermelhas, úmidas e brilhantes, com odor natural e suave.

Atividade de Água

Atividade

1) Características ideais dos materiais de moldagem

• Fluidez: fluídos o bastante para se adaptar ao tecido bucal.
• Viscosidade: suficientemente viscosos para que fiquem contidos na moldeira.

2) O que é tixotropia?

É a propriedade de um material ser viscoso em repouso e apresentar escoamento sob esforço.

3) Indicações do OZE (óxido de zinco e eugenol)

• Cimentos cirúrgicos
• Registro de mordida
• Material restaurador provisório
• Cimento
• Reembasamento de próteses totais

4) Características do OZE

• Anelástico
• Podem causar sensação de ardência
• Estabilidade dimensional satisfatória

5) Indicações da Godiva

• Moldagem da cavidade oral de pacientes edêntulos
• Ajustes nas bordas de moldeiras individuais
• Confecção de moldeiras

6) Características da Godiva

• Amolece

6. Qual a técnica de preparo de uma emulsão?

Fase oleosa: Coloca tudo junto em um excipiente (Fase A).

Fase aquosa: Coloca tudo em outro excipiente (Fase B).

O princípio ativo é separado.

Aquecimento a 75°C nas duas fases.

Verter a fase B sobre a fase A.

7. Quais fatores devem ser considerados ao se preparar uma emulsão para que a estabilidade seja garantida? A água usada é destilada ou deionizada, pois a presença de sais pode gerar problemas de estabilidade nas emulsões.

Método de preparo, diferença de densidade entre as duas fases, viscosidade da fase contínua, agitação, volume das fases.

8. Como podemos chamar as possíveis instabilidades que podem acontecer em uma emulsão?

Sedimentação (tem como corrigir com emulsionantes).

9. O

1. Classificação de Polímeros: Naturais e Sintéticos

• Polímeros Naturais: Polissacarídeos, borracha natural, celulose, proteínas, carboidratos, lipídeos, madeira, algodão, lã, couro.
• Polímeros Sintéticos: Polietileno, teflon, nylon, borracha sintética, PET, PVC, materiais de fibra.

2. Monômeros Comuns na Polimerização

Isopreno: Monômero utilizado para a fabricação da borracha natural através do processo de polimerização.

3. Principais Classificações de Polímeros

As principais classificações dos polímeros são:

• Termoplásticos
• Termofixos (ou Termorrígidos)

4. O Processo de Vulcanização (Charles Goodyear)

A Vulcanização é o processo inventado por Charles Goodyear que consiste na adição de enxofre sob aquecimento e na...

Metabolismo de Lipídios

Degradação de Ácidos Graxos no Tecido Adiposo e sua Regulação

A quebra de ácidos graxos ocorre em períodos de fome. O hormônio liberado em situações de hipoglicemia é o glucagon, que está associado à fome. O glucagon é liberado, liga-se ao seu receptor na membrana do adipócito, ocorrendo a ativação da proteína G, que por sua vez ativa a adenilato ciclase. Ele não entra na célula, apenas se conecta ao receptor, sinalizando a baixa concentração de glicose. A adenilato ciclase transforma ATP em cAMP (AMP cíclico), que geralmente existe em baixa concentração na célula. O cAMP ativa a proteína quinase A (PKA), que irá fosforilar a triacilglicerol lipase, ativando-a. Após isso, a triacilglicerol...

Marcadores Cardiovasculares Além dos Lipídios

Q: Em relação aos lipídios, outros marcadores são importantes no rastreamento de doenças cardiovasculares. Liste esses testes e fale da importância.

R: Os principais marcadores incluem:

• Colesterol Total
• LDL Colesterol
• Colesterol Não-HDL
• Colesterol de Lipoproteína de Alta Densidade (HDL)
• Triglicerídeos
• Apolipoproteínas B e A-I
• Lipoproteína A – Lp(a)

Importância: Estes testes são importantes pois oferecem boa precisão, podem ser avaliados por metodologia direta, a análise é feita em apenas uma etapa, possuem alta eficiência, fornecem informações importantes e, em alguns casos, podem ser realizados em amostras sem jejum prévio.

Obstrução Intra-Hepática

Q: Explique qual é a sequência...

Conceitos Fundamentais de Química: Ligação e Separação

Ressonância e Estruturas de Lewis

X é um **híbrido de ressonância** porque podem representar-se $N$ estruturas para X que obedecem à regra do octeto. Uma única forma de Lewis não pode descrever apropriadamente este tipo de ligação. Cada uma das fórmulas é uma fórmula de ressonância da molécula.

Equipamento de Destilação

O equipamento básico de destilação inclui:

• Coluna de fracionamento
• Balão de destilação
• Manta de aquecimento
• Condensador de Liebig

Regularizadores da Ebulição

Pedaços de cerâmica porosa são utilizados na **experiência** para garantir a ebulição suave da mistura (designados por **regularizadores da ebulição**).

Funcionamento da Coluna de Fracionamento

Quando...

Quais são os 3 principais tipos de tensão que atuam sobre os materiais?

• Tração: Força perpendicular à superfície; aumento do comprimento; diminuição da largura e altura.
• Compressão: Força perpendicular à superfície; diminuição do comprimento; aumento da largura e altura.
• Corte (ou cisalhamento): Forças aplicadas tangencialmente a superfícies paralelas; não ocorre deformação da superfície onde atua a força.

Quais são os 3 principais pontos num diagrama de tensão-deformação?

• Limite de proporcionalidade: Valor de tensão a partir do qual, apesar de ainda ocorrer deformação elástica, já não se verifica a 1ª lei de Hooke.
• Limite elástico: Valor de tensão a partir do qual ocorre deformação plástica.
• Ponto de fratura:

Enzimas Pancreáticas

• Amilase: Eleva-se rapidamente no sangue. Valores de referência: 28 a 100 UI/L.
• Lipase: Eleva-se rapidamente no sangue em casos de agravo pancreático. Valores de referência: abaixo de 160 UI/L.

Nota: Associar com elevações de hematócrito, leucócitos, creatinina, DHL, PCR, IL-6, ALT e AST.

Função Cardiovascular

Inclui: Colesterol total, frações (LDL, HDL), triglicerídeos, homocisteína e PCR.

• Índice de Castelli 1 (IC-1): CT (mg/dl) / HDL (mg/dl). Mulheres: até 4,4 | Homens: até 5,1.
• Índice de Castelli 2 (IC-2): LDL (mg/dl) / HDL (mg/dl). Mulheres: até 2,9 | Homens: até 3,3.

Diabetes Mellitus

• Glicemia de jejum: Acima de 126 mg/dl.
• TOTG: Administração de 75g de glicose; curva glicêmica aos 30, 60, 90 e 120 min.
• Hemoglobina