Anotações, resumos, trabalhos, provas e exercícios de Química de Universidade

Tipos de Cereais e Grãos: Nutrição e Uso

Farinha de Trigo Branca

Preparada pela moagem do grão sem o farelo. Pode ser:

• Especial: Maior teor de glúten, baixo teor de vitaminas.
• Comum: Maior quantidade de minerais, menor crescimento.

Aveia

Encontrada em flocos, flocos finos e farinha. Rica em:

• Fibras solúveis e insolúveis
• Vitaminas do complexo B e E
• Cálcio, Fósforo, Ferro e proteínas de baixo valor biológico

Usada em diversas preparações.

Centeio

Obtido pela trituração do grão com a casca. Rico em:

• Vitaminas do complexo B
• Ferro, Manganês, Zinco, Cobre e Potássio

Cresce em terra suja e pouco cultivada.

Cevada

Utilizada na fabricação de cerveja, pode ser usada cozida (como mingau) ou em bebidas de infusão. Tem poder de diminuir o peristaltismo...

Bioquímica:
Glicogenólise: quebra de glicogênio em Moléculas de glicose.
Glicogênese: síntese de glicogênio no fígado e Músculos, no qual moléculas de glicose são adicionadas à cadeia do glicogênio. Processo ativado pela insulina em resposta aós altos níveis de glicose no Sangue.
 Gliconeogênese: Rota pela qual é produzida glicose a partir de compostos aglicanos (não-açúcares ou não-carboidratos), muito realizado no fígado (principalmente Sob condições de jejum). Principais precursores são: lactato e aminoácidos.
Lipogênese:síntese de ácidos graxos e triglicerídeos, que serão Armazenados no fígado e tecido adiposo. Geralmente ocorre em dietas Hipercalóricas com carboidratos e/ou proteínas em excesso.
Ciclo...

Imperfeição Cristalina

Imperfeição Cristalina é uma imperfeição ou um "erro" no arranjo periódico regular dos átomos em um cristal, podendo envolver a posição ou o tipo dos átomos.

Exemplos:

• O processo de dopagem em semicondutores visa criar imperfeições para mudar o tipo de condutividade em determinadas regiões do material.
• A deformação mecânica dos materiais promove a formação de imperfeições que geram um aumento na resistência mecânica (processo conhecido como encruamento).

Defeitos Pontuais

• Lacunas (Vacâncias): Envolve a falta de um átomo. São formadas durante a solidificação do cristal ou como resultado das vibrações atômicas (os átomos deslocam-se de suas posições normais).

• N_V: Em uma rede cristalina depende

01. Discuta sobre a propriedade diferenciadora da flotação?

R: A propriedade da flotação se baseia no grau de hidrofobicidade de uma superfície, na qual é possível modificar essa propriedade. Pode ser natural ou induzida.

02. Técnicas de flotabilidade?

R: As técnicas são ângulos de contato e microflotação em tubo de Hallimond.

03. Quais as condições básicas para que ocorra a flotação?

R: São liberabilidade diferenciadora e separabilidade dinâmica.

Coletor: Atua na interface sólida/líquido, modificando a superfície mineral.

Depressores: Inibem a ação do coletor sobre determinadas espécies de minerais.

Espumante: Se absorve na interface líquida, reduzindo a tensão superficial.

EH= Potencial de óxido-redução em minerais sulfetados,...

Metais: Combinação de elementos metálicos. São bons condutores de calor e eletricidade, pois os elétrons não estão ligados a nenhum átomo em particular. São resistentes e deformáveis.

Cerâmicos: Compostos constituídos por elementos metálicos e não metálicos. São geralmente duros, resistentes e isolantes térmicos e elétricos.

Polímeros: Compostos orgânicos baseados em carbono, hidrogênio e outros elementos não metálicos. São constituídos por grandes moléculas (macromoléculas), possuem baixa densidade e são flexíveis.

Termorrígidos: Polímeros que passaram por um processo de cura sob alta temperatura e não podem ser fundidos novamente. Apresentam alta resistência à compressão e à temperatura, mas baixa resistência...

Cálculos de Concentração Percentual

Cálculo de Ácido Salicílico e Hidrocortisona:

• Ácido salicílico: 3,425g / 70g = 4,89%
• Hidrocortisona: 0,046g / 70g = 0,065%
• Creme base qsp 70g

Cálculo de Tintura de Iodo:

Quantos litros de tintura de iodo 3,5% podem ser preparados a partir de 635g de iodo? (35g por litro).

Soluções: Conceitos e Propriedades

Misturas homogêneas de duas ou mais substâncias (Fármacos + Adjuvantes + Veículo).

Vantagens e Desvantagens

• Vantagens: Perfeita homogeneidade, facilidade de administração, flexibilidade de dosagem, rápida absorção, menor efeito irritante.
• Desvantagens: Elevada instabilidade, dificuldade de mascarar odor/sabor, maior erro de dosagem, cuidado com acondicionamento, possibilidade de contaminação.

71. O DNA nas nossas células encontra-se empacotado com outras moléculas diferentes. Porquê?

R: Entre os grupos fosfodiester das duas cadeias existe repulsão eletrostática que tende a separar as cadeias, pois é destabilizadora. Para contrariar as cargas negativas, temos a ação das histonas, iões e poliaminas que possuem cargas positivas.

72. O papel fisiológico dos nucleótidos vai muito além do facto de serem as unidades básicas dos ácidos nucleicos. Justifique esse facto, referindo dois exemplos.

R: Para além de serem unidades básicas dos ácidos nucleicos, são também transportadoras de energia, componentes dos cofatores enzimáticos e dos mensageiros químicos.

73. Por que é que as enzimas são fundamentais para os sistemas

Interações Intermoleculares e Propriedades

Interações no Grupo Amida

O grupo amida envolve as seguintes interações intermoleculares:

• Interações dipolo-dipolo: Envolvem as partes polares das moléculas.
• Interações de Hidrogênio: Ocorrem quando um hidrogênio de uma molécula polar interage com um par de elétrons não ligantes de um átomo muito eletronegativo (O, N, F).
• Interações íon-dipolo: Envolvem um íon e uma parte polar da molécula.

Ponto de Ebulição e Forças Intermoleculares

O ponto de ebulição está relacionado com a intensidade das forças intermoleculares. Moléculas com menor nuvem eletrônica tendem a ter menor polarização e, consequentemente, forças de dispersão de London menos intensas.

Exemplos de interações:...