Anotações, resumos, trabalhos, provas e exercícios de Química de Universidade

Objetivos

• Determinar o volume molar de um gás;
• Testar a hipótese de Avogadro;
• Compreender os conceitos de reagente limitante e reagente em excesso;
• Determinar quantidades estequiométricas para a produção de produtos;
• Calcular o rendimento percentual de uma reação química.

Introdução

Um dos pontos fundamentais desta experiência é a coleta de um produto gasoso para a determinação do seu volume molar. A hipótese de Avogadro afirma que volumes iguais de gases, sob as mesmas condições de pressão e temperatura, contêm o mesmo número de moléculas. Como cada molécula possui uma massa específica, é possível determinar a massa molecular relativa dos gases a partir do volume ocupado.

Ordem lógica da determinação de massas moleculares:

Matéria e Energia: definição e propriedades

O universo é composto por matéria e energia. Existem diferentes qualidades de matéria (denominadas substâncias) e diversos tipos de energia. Matéria e energia são mensuráveis e estão intimamente relacionadas.

Matéria

Matéria — é qualquer coisa que possui massa, ocupa espaço e está sujeita à inércia. A matéria é aquilo que existe, aquilo que forma as coisas e que pode ser observado como tal. É sempre constituída de partículas elementares com massa não nula, como átomos e, em escala menor, prótons, nêutrons e elétrons.

A matéria tem propriedades que podem caracterizá-la e especificá-la. Essas propriedades incluem:

• Propriedades gerais
• Propriedades funcionais
• Propriedades específicas

Energia

Energia...

Análise de Metais: Digestão e Mobilização Potencial

A fração residual, que corresponde ao conteúdo total de metais após a pseudo-digestão com ácidos fortes, como ácido nítrico, ácido clorídrico ou a sua mistura conhecida como água régia, pode fornecer uma estimativa dos montantes máximos de metais potencialmente mobilizáveis pela variação das condições ambientais. A água régia é um método convencional padronizado internacionalmente para a maioria das análises ambientais de amostras sólidas. Este método não permite a mobilização de metais da matriz geológica original, mas dissolve metais poluentes que entram no ambiente em formas não ligadas a silicatos. Assim, este método oferece uma boa estimativa do potencial...

Classificação dos Catalisadores

Catalisadores Mássicos: Sua massa é formada apenas pelo elemento ativo, obtidos por precipitação e/ou coprecipitação.

• Etapas: Agente Ativo + Agente Precipitante; Transformações Hidrotérmicas (maturação, nucleação e crescimento); Filtração/Lavagem; Calcinação (formação de poros, hidróxidos viram óxidos, remoção de água); Formação; Redução (tratamento com gás inerte e H2); Estabilização (proteção com gás inerte, ex: argônio); Estocagem.

Catalisadores Suportados: Mais comuns, baratos e menos sujeitos à sinterização. A espécie ativa é depositada sobre um suporte que confere resistência mecânica e térmica. O suporte pode ser ativo (catalisador bifuncional) ou inativo (catalisador...

Regra: Para converter polegadas decimais em uma fração de polegada, multiplique o valor decimal por 128 e simplifique o resultado.

Converter Decimal em Fração de Polegada

Exemplos de Conversão Decimal para Fração:

1. Converter 0.250" em fração de polegada:
   Aplicando a regra, teremos: (0,250" * 128) / 128 = 32/128 = ¼"
2. Converter 1.750" em fração de polegada:
   Aplicando a regra, temos: (1.750" * 128) / 128 = 1 96/128 = 1 ¾"
3. Converter 2.953" em fração de polegada:
   Aplicando a regra, teremos: (2.953" * 128) / 128 = 2 122/128 = 2 61/64"
4. Converter 12.812" em fração de polegada:
   Aplicando a regra, temos: (12.812" * 128) / 128 = 12 104/128 = 12 13/16"

Regra: Para converter milímetros em uma fração de polegada, primeiro divida o valor em...

1. 1) Defina propriedades coligativas com suas palavras e exemplifique.
2. 2) De que depende a variação em algumas propriedades físicas das soluções?
3. 3) Relacione quatro propriedades de uma solução que dependem da concentração, mas não do tipo de partículas presentes como soluto. Escreva a equação matemática que descreve a dependência de cada uma dessas propriedades em relação à concentração.
4. 4) Como o aumento da concentração de um soluto não volátil em água afeta as seguintes propriedades:
   a) pressão de vapor
   b) ponto de ebulição
   c) ponto de congelamento
5. 5) O que é uma solução ideal?
6. 6) O que ocorre com a pressão de vapor de uma solução quando:
   a) as forças intermoleculares entre soluto e solvente são mais fracas que

Doenças de Veiculação Hídrica

A água serve como meio de transporte de agentes patogênicos eliminados pelo homem através de dejetos.

Agentes Biológicos (Ingestão)

• Febre Tifoide
• Febre Paratifoide
• Cólera
• Giardíase

Agentes Químicos

• Fluorose: Excesso de flúor
• Saturnismo: Chumbo
• Metaemoglobinemia: Nitratos

Qualidade da Água

• Impurezas Físicas: Estão relacionadas com a cor, odor e sabor.
• Impurezas Químicas: Resultam da presença de substâncias dissolvidas na água.
• Impurezas Biológicas: São os microrganismos patogênicos (vírus, bactérias).

Sistema Público de Abastecimento

• Captação: Feita em mananciais de superfície.
• Adução: Compreende o transporte de água entre o manancial e o restante do sistema.
• Tratamento: Reduz ao mínimo desejável

Estabilidade Térmica dos Lipídeos

Estes pontos medem a estabilidade térmica do óleo:

• Ponto de fumaça: temperatura em que o óleo começa a liberar fumaça.
• Ponto de faísca: temperatura que emite componentes voláteis do produto, capazes de iniciar uma ignição, mas que não suportam uma combustão.
• Ponto de combustão: temperatura na qual os voláteis suportam combustão contínua.

Reações Químicas dos Lipídeos

Saponificação

(Éster + Base = Sal de Ácido + Álcool)

• Utilização: identificar fraudes e adulterações.
• Índice de saponificação: utilizado para estimar o peso molecular (PM) médio de ácidos graxos. Nota: 1 g de gordura tem mais de 1 g de ácidos graxos de cadeia curta.
• Equivalente de saponificação: gramas de gordura ou

Células hipotônicas: Elas estouram, ocorrendo a lise. Para igualar as concentrações, a tendência vai ser a água entrar na célula; dessa forma, ela vai inchar e estourar.

Monossacarídeos da Série D e Levógiro: Significa que a hidroxila do seu último carbono quiral está para a direita, e é levógiro porque a luz polarizada desvia para a esquerda.

Por que o colesterol não pode ser chamado de gordura: Porque, apesar de ambos serem um tipo de lipídio, possuem estruturas diferentes.

Importância da insulina: Hormônio hipoglicêmico, fazendo com que o transportador GLUT funcione mais rápido e diminua a glicose no sangue.

Sinais e sintomas da DM (Diabetes Mellitus): É a falha na ação da insulina, hiperglicemia, polidipsia, poliúria,...

Classificação dos Aminoácidos

• Polares: Apresentam grupos funcionais neutros e polares capazes de estabelecer pontes de hidrogênio com moléculas.
• Polares básicos: Cadeia lateral positivamente carregada.
• Polares ácidos: Cadeia lateral carregada negativamente.

Propriedades das Proteínas

• Propriedades hidrodinâmicas: Dependem das interações das proteínas com a água (Ex: absorção e retenção de H₂O).
• Propriedades ligadas a características de superfície: Ex: formação de espumas e emulsões.

Alterações da Proteína no Processamento de Alimentos

As alterações incluem: alteração de textura; perda de funcionalidade; perda de qualidade nutricional; desenvolvimento de flavor; e formação de compostos tóxicos.

Fatores determinantes:...