Guia Completo: Áreas e Setores de uma UAN
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Áreas e Setores de uma UAN
- 1 – Aprovisionamento: A - Plataforma de descarga; B - Recepção e controle; C - Estoque / Almoxarifado; D - Câmaras Frigoríficas;
- 2 – Processamento: A – Pré-preparo; B - Cocção; C - Expedição das preparações; D - Higienização de utensílios; E – Cozinha dietética (hospitais);
- 3 – Distribuição: A – Copas para distribuição das refeições; B – Salão de refeições; C – Área de higienização das bandejas; D – Distribuição de cafezinho; E – Copas nas unidades de internação;
- 4. Áreas para higienização e guarda de carros-transporte;
- 5. Sala dos nutricionistas;
- 6. Instalações sanitárias e vestiários;
- 7. Área para guarda de recipientes vazios;
- 8. Área para guarda de coletores