Flavonoides: definição, classes, funções e usos
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1) O que são flavonoides?
Os flavonoides são compostos bioativos do grupo dos polifenóis encontrados em hortaliças, frutas, cereais, chás, café, cacau, vinho, suco de frutas e soja. Têm como função a proteção das plantas contra danos oxidativos. São pigmentos vegetais de cores azul, azul-avermelhado e violeta.
2) Qual a característica química dos flavonoides?
Constituídos por 15 átomos de carbono arranjados em três anéis (C6-C3-C6): dois anéis fenólicos substituídos (A e B) e um anel pirano (cadeia heterocíclica C) acoplado ao anel A. Os anéis A e B são hidroxilados e podem conter substituintes metoxílicos.
3) Quais as classes e subdivisões dos flavonoides?
Subdivisões: chalcona, flavanona, flavanonol, flavona, flavonol,... Continue a ler "Flavonoides: definição, classes, funções e usos" »