Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Biologia

Diferença entre Crocodilos e Jacarés (Crocodilia)

• Crocodilos: Possuem um rosto estreito. Quando a boca está fechada, o 4º dente inferior é visível.
• Jacarés (Aligátores/Caimãs): Seu rosto é mais largo em relação ao do crocodilo. O 4º dente inferior fica coberto por uma protuberância da maxila superior.

Três Sinapomorfias das Aves

1. Cintura pélvica com redução/fusão dos ossos (sinsacro).
2. Hálux (primeiro dígito do pé) completamente invertido e em posição posterior ao metatarso.
3. Sistema circulatório com arco aórtico voltado para a direita.

Tipos de Crânio em Amniotas

• Anápsidos: Sem aberturas temporais. Característico de animais que possuem um crânio coberto de ossos dérmicos, com fossas nasais e órbitas. Ex.: tartarugas.
• Diápsidos:

Coloração de Gram: O Papel da Descoloração com Álcool

Na coloração de Gram, a etapa de descoloração com álcool é de suma importância. O álcool age extraindo lipídios da parede das bactérias Gram-negativas, resultando em uma porosidade aumentada que permite a saída do corante.

Como as bactérias Gram-positivas possuem uma parede celular mais espessa, o complexo corante-iodo permanece no seu interior, mantendo-as roxas. Assim, se essa etapa não for realizada, ambas as bactérias estarão coradas de roxo no final do processo.

Técnica para Isolar e Confirmar a Pureza de Culturas

Para separar e isolar dois morfotipos de bactérias, utiliza-se a técnica de esgotamento, e a pureza é confirmada por análises subsequentes.

• Técnica de

Controle de Infecção e Biossegurança

Agentes bacteriostáticos: parada metabólica reversível; bactericidas: morte dos microrganismos.

Esterilização e Desinfecção

• Esterilização: Inativação ou remoção de todos os microrganismos viáveis, incluindo esporos. O objeto deve estar limpo (biocarga baixa), pois a matéria orgânica dificulta a penetração do calor ou do gás.
• Desinfecção: Elimina muitos microrganismos, mas não elimina esporos. Indicado para material inanimado.
• Agente Químico: Pode não matar vírus e esporos. A taxa de destruição depende do tempo de exposição e da concentração do agente.
• Antissépticos: Compostos químicos empregados para eliminar microrganismos na superfície da pele e mucosas (equivalentes a desinfetantes)

TIPOS DE CAFÉ

Café tradicional: São os mais comuns. Podem ser formados por diferentes espécies de grãos, a torra geralmente é mais escura, e o gosto não é muito adocicado. O equilíbrio (doçura e amargura) é variável.

Café superior: Apresenta certa flexibilidade no "blend" (mistura de grãos), podendo ter até 20% da variedade de grão robusta, mais utilizada em cafés solúveis. A torra não é muito escura, e o sabor é suave, porém mais amargo que o do gourmet.

Gourmet (ou especial) É produzido com 100% de grãos do tipo arábica, considerado o mais nobre dos cafés. Produz uma bebida normalmente mais doce, chegando muitas vezes a dispensar o uso de açúcar. O aroma e o sabor podem lembrar cereais torrados, flores, frutas ou... Continue a ler "Tipos de Café: Guia Completo e Detalhado" »

Escherichia coli

Reino: Monera

Filo: Proteobacteria

Ordem: Enterobacteriales

Família: Enterobacteriaceae

Gênero: Escherichia

Espécie: Escherichia coli

Características

– Móveis: flagelos peritríquios (fimbriada)

– Fermentadora de lactose: Ágar MacConkey (rosa)

– Meio EMB: colônias verdes com brilho metálico

– Hemólise em Ágar Sangue

Quando encontrada no alimento...

– Contaminação de origem fecal

– Condições de higiene insatisfatórias

Fatores de Virulência

• Polissacarídeos capsulares (antígenos K)

• Antígenos flagelares (H)

• Antígenos somáticos (O)

• LPS: lipídeo A (endotoxina)

• Adesinas

Produtos Celulares de Interesse Médico

– Enterotoxinas

– Sideróforos

– Toxina shiga-like (shiga-símile): verotoxina

– Fator... Continue a ler "Escherichia coli: Características, Patogenicidade e Importância Clínica" »

Proteínas Musculares e Funções

• Actina: Sequência de monômeros formada por duas cadeias que interagem com a miosina. Função: encurtar o sarcômero ao se ligar à miosina.
• Miosina: Forma de bastão; na extremidade possui a cabeça que se liga ao ATP. Função: ligar-se à actina, arrastá-la e encurtar o sarcômero.
• Troponina: Composta por 3 subunidades (A, I, C). Função: ligar-se à tropomiosina; a subunidade C liga-se ao cálcio e inicia a contração.
• Tropomiosina: Molécula longa e fina com duas cadeias polipeptídicas enroladas. Função: evitar que o músculo esteja sempre contraído.

Tecido Adiposo Multilocular (TAM)

Especializado na mobilização de calor: possui estrutura para oxidação rápida de lipídios, muitas mitocôndrias... Continue a ler "Guia de Histologia: Proteínas, Tecidos e Células" »

Técnicas de Controle de Crescimento Bacteriano

O controle do crescimento bacteriano pode ser feito através de diferentes métodos:

Métodos Físicos:

• Calor Úmido: Fervura, autoclavação, pasteurização.
• Calor Seco: Flambagem, incineração, fornos.
• Filtração
• Radiações
• Baixas temperaturas
• Micro-ondas
• Indicadores biológicos
• Pressão osmótica
• Dessecação

Métodos Químicos:

• Esterilizantes ou desinfetantes.

Importante: Nem toda técnica de controle de crescimento bacteriano é 100% eficaz. A esterilização elimina todas as formas de vida de um material, já os desinfetantes apenas reduzem a carga de microrganismos a um nível que não oferece riscos de disseminação.

DTA - Doenças Transmitidas por Alimentos

São ocorrências clínicas consequentes... Continue a ler "Controle Microbiano e Doenças Alimentares" »

A maioria dos seres vivos produz ATP por meio da respiração celular, processo de oxidação em que o gás oxigênio atua como agente oxidante nas moléculas orgânicas. Nesse processo, moléculas de ácidos graxos e glicídios, principalmente glicose, são degradadas, formando moléculas de gás carbônico (CO2). Ocorre também liberação de energia, utilizada na produção de moléculas de ATP a partir de ADP e Pi.

A equação geral da respiração aeróbica da glicose, de acordo com dados recentes, é:

C6H12O6 + 6 O2 + 30 ADP -> 6 CO2 + 6 H2O + 30 ATP

A respiração celular da glicose ocorre em três etapas metabólicas: glicólise, ciclo de Krebs e fosforilação oxidativa. Nas células eucarióticas, a glicólise ocorre no citosol, enquanto... Continue a ler "Como as Células Produzem Energia: Respiração e Fermentação" »

Principais Microrganismos de Alimentos

Bactérias Comuns em Alimentos

• Lactobacillus sp: Bastonete, Gram positivo, Anaeróbia facultativa, Microaerófilas.
• Bifidobacterium sp: Bastonetes curtos e curvados a bifurcados, Gram positivo, Anaeróbios.
• Enterococcus faecium: Cocos ou cocobacilos (em algumas culturas), Gram positivo, Anaeróbios facultativos.

Staphylococcus aureus

• Características: Cocos, Gram positivo, Aeróbio.
• Fontes Comuns: Cremes, doces recheados, carne de aves e de outros animais, pudins, saladas com maionese.
• Contaminação do Alimento: Pelo manipulador, seguida pela multiplicação da bactéria no alimento não refrigerado.
• Toxinas: Enterotoxinas A, B, C1, C2, C3, D e E.

Clostridium perfringens

• Características: Bastonete, Gram positivo,