Métodos de Identificação: Amido, Sacarose e Peróxido
Classificado em Formação e Orientação para o Emprego
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Identificação de Amido
Materiais e Equipamentos
- Proveta de 10 mL
- Béquer de 50 mL
- Chapa aquecedora
- Reagente: Solução de Lugol
Procedimento Experimental
Meça 10 mL da amostra em uma proveta. Transfira para um béquer e aqueça até ebulição em chapa aquecedora. Resfrie e adicione 2 gotas de solução de Lugol.
Na presença de amido, aparecerá uma coloração azul.
Notas
Para leite em pó, reconstitua o produto antes de realizar a prova para amido. No caso de leite fermentado, doce de leite, leite condensado e queijo, pese 10 g da amostra, adicione 50 mL de água e misture. Aqueça até fervura, esfrie e realize a prova para amido.
Identificação de Sacarose com Resorcina
Materiais e Equipamentos
- Proveta de 20 mL
- Tubo de ensaio de 50 mL
- Béquer de