Anotações, resumos, trabalhos, provas e exercícios de Formação e orientação para o trabalho de Ensino Médio

Objetivos da Administração em Serviços de Alimentação

Objetivo Geral: Capacitar o aluno nos princípios básicos da Administração Geral, visões administrativas e sua aplicação no serviço de alimentação, funcionamento de restaurantes, distribuição de refeições e gestão de recursos humanos.

Objetivos Específicos:

• Conhecer os tipos de serviços de alimentação existentes;
• Realizar a análise de custos;
• Capacitar para a administração de RH;
• Reconhecer o funcionamento de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).

Evolução da Indústria e Alimentação

A evolução industrial ocorreu em 4 fases: mecanização da indústria e agricultura, aplicação da força motriz, desenvolvimento do sistema fabril e aceleração do transporte...

Fases do Gerenciamento de Riscos: Sequência e Comentários

Identificar os Riscos

Determinar quais riscos podem afetar o projeto e documentar suas características.

Análise dos Riscos

Onde os riscos identificados, descritos e categorizados na etapa anterior serão estimados segundo sua probabilidade e impacto.

Priorizar e Mapear os Riscos

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Planejar a Resolução de Riscos

Desenvolver opções e ações para aumentar as oportunidades e reduzir as ameaças do projeto.

Monitorar os Riscos

Colocar em prática as ações definidas e acompanhá-las.

Racionalidade Satisfatória e Tomada de Decisão

Habitualmente, diante de uma decisão, seja no âmbito pessoal ou profissional (empresarial), nós nos damos por satisfeitos muito rapidamente. Em vez de examinarmos...

1.  1)PROFISSIONAL Estratégico SERÁ DESLIGADO DA EMPRESA E QUE AQUELE CARGO PRECISA TER UM NOVO TALENTO EM CURTO Espaço DE TEMPO [...]ORGANIZAÇÕES QUE ACREDITAM QUE O “SANTO DE CASA Também FAZ MILAGRE”A. O TIPO DE RECRUTAMENTO QUE O TEXTO SUGERE; B. EXPLIQUE PORQUE ELE É O MAIS INDICADO Pára A EMPRESA QUANDO O MERCADO DE TRABALHO ESTÁ AQUECIDO; C. A PRÁTICA DE RH QUE PERMITE APLICAR ESSE RECRUTAMENTO Pára SOLUCIONAR O PROBLEMA MAIS RAPIDAMENTE.

R: A. RECRUTAMENTO INTERNO; B. INDICADO QUANDO A ECONOMIA ESTÁ AQUECIDA E TAXA DE DESEMPREGO BAIXA, DEVIDO À POUCA DISPONIBILIDADE DE PROFISSIONAIS NO MERCADO DE TRABALHO; C. CARREIRA.

2) A EMBRAER INVESTE FORTEMENTE EM SEUS PROFISSIONAIS DA Área DE DESENVOLVIMENTO E AVIÔNICA, PATROCINANDO...

A Estratégia de Saúde da Família (ESF) e a reorganização da Atenção Básica, de acordo com os preceitos do SUS, é tida pelo Ministério da Saúde e gestores estaduais e municipais como estratégia de expansão, qualificação e solidificação. A Saúde da Família é uma das principais estratégias propostas pelo Ministério da Saúde.

Características da Estratégia de Saúde da Família

1. Território de abrangência e diagnóstico local de saúde.
2. Coordenação da integralidade e organização da atenção.
3. Incentivo à participação social.
4. Composição da equipe.

Equipe Multiprofissional da ESF

A equipe mínima é composta por:

• 1 enfermeiro
• 1 médico
• 1 auxiliar de enfermagem
• Agentes Comunitários de Saúde (ACS)

A equipe completa pode incluir:...

Tópicos Essenciais: Políticas Públicas e Turismo

1. Aspectos Fundamentais de uma Política Pública

São dois os aspectos fundamentais e mais importantes que regem as políticas públicas:

• a) Intencionalidade pública: Motivação para o estabelecimento de ações para tratamento ou para resolução de um problema;
• b) Problema público: Diferença entre uma situação atual vivida (status quo) e uma situação ideal possível à realidade coletiva.

2. Ciclo da Política Pública: Descrever uma das Fases

A política pública possui etapas de desenvolvimento, sendo elas:

• Avaliação
• Formação da Agenda
• Formulação de Políticas
• Processo de Tomada de Decisões
• Implementação

Primeira Fase: A Formação da Agenda

Para começar a elaboração de uma política,...

Conceitos de Mídia e Consumo

TV e Vídeo: Espectador Passivo

Na TV, o espectador escolhe o canal, o programa e o horário que vai assistir. No vídeo, escolhe o que assistir e quando.

Internet: Espectador Ativo

Na Internet, escolhemos o que acompanhar, quando, onde e se é em tempo real ou sob demanda.

Streaming e Conteúdo Digital

• Streaming: Transmissão de áudio e vídeo via redes de computadores, gerenciada por um servidor.
• Best-effort: O serviço de streaming é feito sem garantia de um conteúdo com qualidade.
• Falso Streaming: O produto é disponibilizado em um servidor web e o navegador faz o download e a reprodução, simulando uma transmissão.
• Podcast: O conteúdo é disponibilizado em servidor web junto com um arquivo índice.

Tipos de Consumo

Fundamentos da Nutrição e Alimentação

Alimentos: São substâncias naturais dotadas de qualidades sensoriais (sabor, aroma, consistência) que excitam o apetite e contêm uma variedade de nutrientes, como carnes, ovos, leite, grãos e frutas. Incluem componentes em pesquisa pela sua ação na prevenção de doenças.

Recomendação Nutricional: Níveis de ingestão de nutrientes essenciais adequados para atingir as necessidades de indivíduos saudáveis.

Alimentação: Exerce grande influência sobre a saúde, capacidade de trabalho, lazer, aparência e longevidade. Uma alimentação pouco variada pode causar fraqueza e desânimo, enquanto a superalimentação pode levar à obesidade e problemas de saúde.

Nutrição: Combinação de processos...

Tipos de Decisão

• Decisão Programada

  Processo repetitivo com solução predefinida.

• Decisão Não Programada

  Processo não repetitivo, sem frequência.

• Decisões Estratégicas

  Grandes escolhas organizacionais (alto risco).

• Decisões Táticas

  Meio de implementar decisões estratégicas, nível gerencial.

• Decisões Operacionais

  Tarefas e escolhas diárias.

Vieses Cognitivos na Tomada de Decisão

• Vieses de Ancoragem

  Dar valor desproporcional a informações recebidas em primeiro lugar.

• Vieses de Memória

  O que lembramos primeiro influencia julgamentos e percepções.

• Excesso de Confiança

  Ter uma visão irrealista da exatidão de suas decisões.

Ferramentas de Tomada de Decisão

• Brainstorming

  Reunião informal onde todos dão ideias.

• Diagrama de Pareto

  80% das consequências

Antropologia: ciência da humanidade

Antropologia = Ciência da humanidade: anthropos (homem); -logia (estudo). A antropologia pode ser concebida como:

• Ciência social: visão do homem como elemento integrante de grupos organizados.
• Humana: visão do homem como um todo.
• Natural: estudo do homem no conhecimento psicossomático e sua evolução.

Antropologia geral

Antropologia geral: Biológicas ou física (evolução) VS culturais (involução). Simbolismo da alimentação: comidas sagradas, tabus religiosos relacionados à alimentação, comidas e cultura popular, mitos e costumes.

Alimentação e processos sociais

Alimentação e processos de interação social: hábitos alimentares e classes sociais; dieta e modus vivendi; transformações da alimentação...

1. Miguel Reale e a Natureza do Direito

Neste sentido, pode-se afirmar que o Direito é um fenômeno histórico-social, porque ele tem base na sociedade, surgiu nela e está relacionado ao tempo e espaço nos quais a sociedade está presente.

Para Nader, o Direito sofre variações ao longo do tempo, ou seja, o Direito deve se refazer porque a sociedade muda e o Direito deve se adaptar e estar apto para atuar na sociedade.

2. Direito vs. Moral

O Direito é um conjunto de normas e tem como função principal estabelecer ordem, já a Moral é um conjunto de regras que serão assumidas pelo indivíduo.

Para Jeremy Bentham, o Direito é o mínimo da ética e moral necessário para regular a sociedade e as relações sociais.

3. Sanção

Sanção é a...