Tipos de Dietas Hospitalares e Técnica Dietética
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Técnica Dietética na Produção de Dietas Hospitalares
Os cardápios hospitalares devem levar em consideração todos os aspectos pertinentes à elaboração padrão de um cardápio convencional.
Dieta Normal
A consistência e a aparência não sofrem modificações.
Características
- Características químicas de uma dieta normal.
Indicações
- Pacientes sem restrição a qualquer nutriente.
Alimentos Permitidos e Exemplos de Refeições
- Almoço: Arroz, feijão, frango, salada de alface e tomate.
- Jantar: Canja de galinha (batata, cenoura, arroz e frango).
Dieta Branda
Todos os alimentos são abrandados pela cocção. Todas as preparações devem ter baixo teor de gordura. Evitar alimentos que possam causar irritação gástrica ou "trauma mecânico".
Indicações
- Pacientes