Receitas Tradicionais: Cozido de Grão e Lentilhas
Classificado em Outras materias
Escrito em em português com um tamanho de 1,74 KB
Ingredientes do Cozido de Grão
- 750g de grão-de-bico
- Meio peito de frango
- 250g de pernil bovino
- 250g de carne de porco magra
- 250g de presunto
- Uma fatia de bacon ibérico
- 300g de cardos (ou feijão verde)
- Água e sal a gosto
Preparo do Cozido
- Deixe o grão-de-bico de molho durante a noite.
- Coloque a carne em uma panela e cubra com água fria. Leve ao fogo e, quando ferver, retire a espuma que se forma na superfície.
- Após 20 minutos de fervura, adicione o grão-de-bico e repita a remoção da espuma.
- Se usar panela de pressão, tampe neste momento. Cozinhe por 10 minutos na pressão.
- Destampe a panela, adicione os legumes e cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire um pouco do caldo para fazer sopa, se desejar.
- Tempere com sal a gosto e sirva a carne e o grão-de-